玻利維亞咖啡豆年產量 玻利維亞咖啡卡蒂姆Catimor咖啡處理法

玻利維亞咖啡介紹：

咖啡種植

玻利維亞的咖啡生產是小農生產系統爲主，全國擁有23000個大小介於2-9公頃大小的小型農場，比較特別的是，玻利維亞的咖啡文化大約有40%以內銷爲主。而且玻利維亞的栽種幾乎都是以有機方式栽種。　　

 | 種植品種

主要的品種是阿拉比卡，如鐵皮卡、卡杜拉、卡杜艾與卡蒂姆爲主。也有gesha, sl28的新品種在玻利維亞種植， 產季分佈在7-11月。

卡蒂姆Catimor

這是Timor與Caturra混種。1959年在葡萄牙被發現。口感顯明容易分辨，苦酸帶點澀味，餘韻常有鹹味。種植密度高，而且對葉鏽病的抵抗力強，成爲高產量的品種，過去的拉丁美洲曾在農業專家們的建議之下大量種植卡蒂姆種。

 | 處理方式

玻利維亞的農民主要採用水洗法處理生豆，有些偶爾也會使用日曬或蜜處理的方式。值得一提的是，由於玻利維亞比其他的咖啡原產國氣候還要寒冷，所以很多農民都會採用機器乾燥而非日曬乾燥。