哥斯達黎加咖啡衝煮方法 冰瞳濾杯衝咖啡 哥斯達黎加咖啡風味描述

哥斯達黎加咖啡巴哈咖啡衝煮冰瞳濾杯：

冰瞳濾杯的肋骨是按階梯型豎着分佈的，濾杯最下面可以呈現一個濾紙架空的樣子，而且在最上端的地方濾杯和濾紙是一個完全密封的狀態。

這種設計有一個好處就是，由於上端的濾杯濾紙是呈一個完全密封的狀態，那麼在衝煮的時候如果水流一下子過多，水溫過高淹沒導流槽，但是因爲沒有排氣的空間，水位下降的速度就會變慢，可以像KONO濾杯一樣浸泡着，避免萃取不足的情況出現。用冰瞳濾杯衝煮出來的咖啡會有着不錯的口感，風味則是會偏向均衡。

手法：28克水悶蒸30秒，注水至123克進行分段，等水位下降即將露出粉牀時繼續注水至228克斷水，水位下降即將露出粉牀時移走濾杯。悶蒸開始計時萃取時間是兩分鐘。

風味：有着明顯的發酵酒香，入口有着米酒的感覺，帶着微微的梅子酸調，風味上更偏向於可可、杏仁、堅果，焦糖甜感，整體是比較均衡的感覺。