尼加拉瓜咖啡介紹：
多年來我一直在講哈斯賓和芬卡·利蒙西洛的故事。我不打算很快就停下來，因爲這對我來說是一段非常重要的關係。
我們今天的處境很大程度上來自於這種關係。我真的爲過去發生的一切感到驕傲，也爲我們未來的發展感到興奮。
我們與Finca Limoncillo的關係始於2007年，當時我們正作爲一個購買集團的一部分購買他們美味的咖啡。我從第一次喝起就喜歡它，而且那是我必須要喝的咖啡。拍賣結束後，我才發現它是尼加拉瓜的一個家庭擁有的，他們已經是我的好朋友，而且可能是我認識的全國唯一的人！
第二年，我和進口商一起參觀了農場，我花了一整段時間懇求他們把咖啡帶到英國來。最後，多虧了我至高無上的史蒂夫·佩斯特的力量，他們屈服了（可能只是爲了阻止電子郵件和電話的流動！）而且很友好。
這一設置一度運行良好，但幾年前我們收到通知，進口商將不再購買咖啡（以及除咖啡杯質量以外的原因）。這導致了一些瘋狂的電話和徹底的搜索沙發後面的零錢，基金購買12個月價值的咖啡一下子。做這筆交易有很多障礙，但我們很幸運，我們能在很短的時間內把所有的東西都集中起來。
這一切的好處是，我們現在直接與芬卡·利蒙西略合作，而不是通過其他人，這是一段我非常高興擁有的關係。這杯咖啡已經從一次性的一杯優質咖啡變成了我非常自豪的一段美妙的長期關係。
Finca Limoncillo位於Matagalpa，佔地171公頃。是。太大了！坐落在一個令人驚歎的位置，它以農場內的九個瀑布爲傲，屬於米耶裏奇家族；正如我已經說過的，他們是好朋友，也是尼加拉瓜備受尊敬的生產者。他們以實驗性的加工、品種和獨特的咖啡而聞名。
家庭是朋友這一事實有助於我們深入瞭解他們爲他們工作的人做什麼的細節。這些信息繼續向我證明，好人會種出好咖啡。
這是帕卡馬拉品種的咖啡。帕卡馬拉斯在杯具桌上有點瘋狂。帕卡馬拉斯令人興奮。我喜歡帕卡馬拉斯！我可以漫談帕卡馬拉斯一段時間。。。哦，等等，我說了！如果你想知道更多關於這個神奇的品種，一定要看看我寫的文章。
除了是一個大的帕卡馬拉，這也是一個小的桃子；一個通常大的東西比你想象的要小一些。這是一個有趣的混合不尋常的大小，我希望你會喜歡。
正常情況下，咖啡果實的種子會從每個果實裏的兩顆受精種子長成我們都知道並喜愛的綠豆，但有時情況有些不同，於是一顆桃子誕生了。當兩顆種子中只有一顆受精時，它會產生一個更小的豆子，看起來像我們通常所說的咖啡豆的縮小版，這是因爲只有一顆種子生長，而不是兩顆。
有人說桃子咖啡比普通的表親更甜、更美味；有人甚至專門來找我們，因爲他們太渴望這些咖啡了！我讓你當法官。
這讓我想起了一塊奶油凍餅乾——超級甜，背景中有一絲香草味。那裏也只有一肩啤酒花，還有一種微妙的橙汁酸度，能完美地平衡一切。
國家：尼加拉瓜
自治市：Yasica Norte
-地區：Matagalpa
農場名稱：Limoncillo
製作人：米里奇家族
農場面積：171公頃
咖啡種植面積：109公頃
海拔：1200 m.a.s.l.
品種：帕卡馬拉
加工方法：水洗
杯託：奶油凍，香草，啤酒花，橙子
清潔杯：（1–8）：6.5
甜味：（1-8）：7
酸度：（1-8）：6
口感：（1-8）：6.5
口味：（1-8）：7
餘味：（1-8）：6
餘額：（1-8）：6
總體：（1-8）：6
更正：（+36）：+36
總計：（最大100）：87
烤肉信息：中到中暗-通過第一，並試圖保持穩定的溫度上升，尋找第一次的第二次就下降，沒有更多！
釀造小貼士：帕卡馬拉斯有一個非常獨特的大小，密度和結構，所以不要期望他們像任何其他咖啡研磨。因爲這是一個帕卡馬拉桃子，它們甚至不同於普通帕卡馬拉斯太棘手了
