咖啡豆怎麼處理咖啡是由什麼做的咖啡生長咖啡一年收穫幾次

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-15 12:55:17

當豆子被收割時，它們被分級，或者根據它們的外觀被分成不同的類別。即使是好的咖啡植物也會產生一些有缺陷的咖啡豆，這些咖啡豆顏色不好，破損，酸澀，或者大小不對。歐洲等級的豆子不超過這些次品的2%，而且價格更高。美國等級的豆子允許含有高達4%的缺陷豆子，而且這種等級的豆子價格較低，更有可能有異味。

最優質的咖啡豆來自於供應商，他們在描述咖啡豆的來源時是明確和透明的；如果你和烘焙師打交道，他們能給你詳細的種植者信息，你最終會得到更高質量的咖啡豆，咖啡一年可以收穫幾次？

所獲證書

認證可以包括有機、廕庇生長、可持續、高海拔和公平貿易。一般來說，這樣的標籤是優質產品的優秀指標。即使像“公平貿易”這樣的特徵並不是特別指咖啡豆的味道，但它確實意味着從咖啡樹到你的咖啡杯的發展過程已經得到了密切和仔細的關注。獲得和維持有機認證並不容易，種植者要爲他們對待產品的方式負責。你可以確信，在你的有機咖啡杯裏沒有殺蟲劑的痕跡，攻擊咖啡樹的自然害蟲已經通過無毒的方法被控制了。

新鮮度

關於新鮮度的第一個問題是綠咖啡漿果的儲存時間。咖啡豆是乾燥的種子，在未經烘焙的狀態下非常穩定。它們的外殼不是很多孔，含水量可以低至10%。因此，如果儲存條件良好，它們可以安全地儲存長達一年而不會失去質量。但是，重要的是不要將它們儲存在非常潮溼的儲存設施中，因爲細菌可以在豆子上生長，豆子中的油可以從環境中帶走一些異味。

你可能偶爾會看到豆子廣告上寫着“陳年”，這是一個經常被誤用的稱呼。在有些情況下，生咖啡豆被小心地儲存在原產國，經常攪拌和轉動以避免任何細菌的生長，並且通常保存在低溼度、高海拔的條件下。這可以創造一種獨特的醇厚的陳年風味，一些咖啡飲用者欣賞，但這是一個昂貴的過程。