瑰夏咖啡(藝妓/Geisha)的發現故事

1980年，普萊斯引進卡杜拉(Caturra)和卡杜艾(Catuai)品種，1994年設立水洗處理廠。1996年普萊斯聽說鄰近的哈拉蜜幽有座莊園的咖啡不錯，帶有濃濃的柑橘味，於是買下哈拉蜜幽咖啡園，併入翡翠莊園,彼得森家族初期是把兩座莊園的咖啡混合後販賣，但總覺得有一股若隱若現的橘香蜜味與華韻，此味譜迥異於中美洲咖啡的梅果味。

2002年某天，普拉斯的兒子丹尼爾，福至心靈，認爲此味譜應該來自某一栽植區的單一品種，於是逐一杯測莊園內不同海拔栽種區的所有品種。

杯測結果出爐，萬人迷的花香蜜味與柑橘韻，居然出自哈拉蜜幽邊陲的防風林。這一帶的海拔最高，約1500~2000米，咖啡樹瘦高葉稀，其貌不揚，各分支的垂直間距比一般咖啡樹來得大，而且各樹枝開花結果的每個芽結距離，長達7.26釐米。這表示同一樹枝單元，可供開花結果的區域不夠密集，屬於低產品種，經濟價值低，可能因此才被前任莊主貶到最偏僻，風勢最強勢的地區，充當防風林，爲其他結間較短且緊密的高產品種遮擋強風。

兩人的結論是：防風林裏不知名的咖啡樹，擁有獨特基因，必須在1500米以上高海拔區，接受冷月寒風與山氣的淬鍊，方能孕育驚世味譜。

一般咖啡樹種在哈拉蜜幽防風林都無法存活，因爲風勢太猛，氣溫太低，但這些瘦高的咖啡樹卻怡然自得，咖啡果子也比一般品種肥碩，而且不易被吹落，雖然產國量稀少，但橘香蜜味迷死人，這究竟是什麼品種？

多方請教後得知，此品種叫瑰夏(藝妓/Geisha)，1963年由意大利裔，任職農業部的唐.巴契引進，但由於都種植在1200米的海拔區，產量低，豆粒瘦小且風味不佳，而被棄種。

2004年，知識分子的生豆採購專家傑夫，擔任BOP評審。他回憶：共有二十五支豆子巴拿馬精品豆子進入決賽，但其中有一支令評審頗爲困惑，她散發的柑橘味、萊姆酸香、甘蔗甜、茉莉香……瀰漫屋內，啜吸入口，猶如百花盛開，嘴裏放煙火般絢麗。

而埃塞俄比亞的耶加雪菲也不可能有這麼濃郁的橘香蜜味，冠軍豆已定。莊主普萊斯向大家解釋，這隻豆是瑰夏(藝妓/Geisha)品種，瑰夏(藝妓/Geisha)從此名聲大噪。

可以說，百年前歐洲退休的工程師，是今日波奎特（Bouquete）畜牧與咖啡栽植業的先驅，這裏先進的水洗處理廠和農牧硬件設施，均是當年工程師的傑作。