精品咖啡豆子風味描述 LevelUp是什麼埃塞俄比亞咖啡原品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:55:07

LevelUp是什麼？NinetyPlus巴拿馬巴魯火山藝伎風味，精品咖啡豆子風味描述：

LevelUp是精品生豆處理公司NinetyPlus公司的副牌，是該公司與生豆貿易商BodhiLeaf共同推出來的埃塞俄比亞生豆系列。豆子名字不是以產區命名，而是以豆子風味取名。豆子的名字都是埃塞俄比亞當地的語言，是對每款豆子明顯的風味描述，保留了90+的驚人風味，但價格卻更平易近人。

levelup系列的豆子

九十+燭芒

風味：油桃，熱帶水果，奶油，肉桂

九十+丹奇夢

名稱由來：丹奇夢（Danch Meng）其實是NINETY PLUS公司的副牌Level up，是該公司與生豆貿易商Bodhi Leaf共同推出來的埃塞俄比亞生豆，於2013年上市，Danch Meng在當地音譯爲“Perfect approach”（佳途），是由耶加雪菲金蓮娜阿芭雅督門索小農種植，爲NINETYPLUS公司專業的風味製程爲背景推出的產品，憑藉90+日曬處理技術，讓丹奇曼擁有非常獨特的耶加雪菲風味。

風味：可可，黑色覆盆子、李子、多汁，香氣花香，藍莓，黑巧克力

DerarEla丨夢想家

風味：芳香感更濃郁，富裕的熱帶水果、青檸香氣，獨特的甘菊芳香

LomiTasha丨洛米塔夏

風味：柔軟的檸檬、蜂蜜、野薑花香、精緻的綠茶口感

Faya Deraro丨德瑞埃拉

風味：藍莓、草莓餅乾、櫻桃、白葡萄酒、覆盆子

Nitsu Ruz丨迷迭清馥

風味：花香、檸檬皮、荔枝、西梅、金桔、紅茶

從2006年開始，Ninety Plus創始人Joseph Brodsky決定致力於改變根深蒂固的商Ninety Plus看業咖啡種植模式。到了一個在種植熱帶土地的同時種植了喜愛陰涼和美味的傳家寶埃塞俄比亞品種的機會，同時也創造了一個新的模式，以激勵和提高其咖啡種植專業人員的生活質量。

九十+ Ninety Plus Coffee創始人Joseph Brodsky

Ninety Plus團隊目前在巴拿馬和埃塞俄比亞擁有和/或經營超過1500公頃的咖啡森林恢復項目，並建立了一個國際品牌來推動以生態和社會爲導向的農業經濟的品味驅動模式的成功。

九十＋的創始人Joseph Brodsky早早發現，世界上高品質的咖啡生豆都起源於埃塞俄比亞，而且它的多個不同品種的不同口味不次於1萬種葡萄釀成100萬種不同美酒。

九十+的生豆都來自埃塞俄比亞的原品種，包括巴拿馬莊園的瑰夏（Gesha）也是埃塞俄比亞的傳家寶（Heirloom）原品種移植的。加工過程是九十＋的特長，會把這些咖啡按品種，微氣候，收鮮時機逐一分開，一一品嚐，爲每個口味都特意設計加工方法，達到一種口味特徵，就像大牌的設計一樣，用心鑽研，耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化、改進，最後達到最美的姿態才把屬性呈現給大家。

2006年Joseph Brodsky創立了Ninety Plus（90+）公司，在2003與2004年Geisha（藝妓or瑰夏）種在巴拿馬出現時所造成的風潮下Joseph開始了他的旅程，而在巴拿馬他當時並未找到他所期望的結果時卻讓他有了另一個想法，或許在衣索比亞超過一萬種的咖啡品種中依舊有潛力尚未被髮掘的品種。

而爲了確保品質，90+跟當地的莊園採取合作模式，從種植、取樣、採收一直到後續的處理與杯測都完全掌控。

90+獨家的Profile Processing則確保每隻出品的咖啡豆都有獨特與穩定的風味走向與品質，而90+的咖啡採用猶如高級紅酒般的營銷方式在市場上獨樹一幟。