咖啡烘焙機使用方法 烘焙機清潔與保養 咖啡烘焙溫度方法講究

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:58:51

咖啡烘焙機使用方法：

啓動及預熱
1.1打開背面操作面板上「POWER」電源按鈕開關（圖2），烘焙室開始轉動。
1.2將「TIME」時間旋鈕順時針方向開到最大（圖2），此時間旋鈕爲定時器，會自動關閉電源，關閉時會有「叮」聲響，每次使用時開到最大，若在使用中自動關閉，需立即再開到最大，以避免斷電降溫。
1.3將「TEMP」溫度旋鈕順時針方向開到最大（圖2），烘焙室開始加熱。
1.4清空下方集皮盒。
1.5將前方檔口板插上並插上溫度計。
1.6放上下豆盛盤。
1.7當溫度上升到200℃時將「TEMP」溫度旋鈕關小到小於150℃位置，開始降溫。
1.8當溫度降到160℃時即預熱完畢。
 
秤重
2.1可在升溫或降溫時以磅秤秤生豆重量並寫好標籤，等待進豆。
2.2儲物架取所要烘的生豆，在磅秤上放上塑料桶、歸零，若不能歸零則需要關閉磅秤電源開關，重新啓動再歸零。
2.3依需要在磅秤秤200g~320g生豆，秤好後準備進豆。
 
進豆
3.1當預熱溫度降到155℃~158℃時，將「TEMP」轉到最高溫度，開始加熱，加熱到160℃時進豆，需要時可以開始計時。
3.2進豆時不可以倒太快，以約8~10秒的時間倒完生豆。

清潔與保養
每鍋烘焙結束後必須倒掉集皮盒裏的銀皮。
銀皮也會停留在烘焙室兩側，每ㄧ或兩鍋需移開集皮盒用氣槍向進豆口吹氣，將銀皮吹出。
因爲碎豆容易造成烘焙室邊緣間隙卡豆，進豆前儘可篩掉碎豆，若發生卡豆嚴重造成轉動不順時，必須打開檔口板下豆後儘快重新進豆。
中心轉軸會逐漸磨損，可每週在軸孔點一、兩滴食用油。

安全注意事項
作業中不要碰觸到鍋爐外金屬部分，溫度都很高。
不要碰觸旋轉中的馬達、皮帶及動作中的機件。

 

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2019-11-28 14:04:08 責任編輯：未知

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