危地馬拉咖啡風味聖馬可斯法蒂瑪水洗名稱來源與風味口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 17:29:37

咖啡故事

　　法蒂瑪這個名稱來自於「法蒂瑪聖母」的顯靈，此一宗教聖蹟發生在上一世紀初的葡萄牙，當時神聖的形象在三個牧羊童前顯現了三次，併成功預言了數個重要事件。因此「法蒂瑪聖母」格外重要並令人尊敬。瓜地馬拉是一個非常虔誠的天主教國家，「法蒂瑪聖母」在當地是非常令人敬仰的稱號。通常會賜予女孩，或是命名於非常特別的地方。

　　瓜地馬拉 FECCEG(Federación Comercializadora de Café Especial de Guatemala)是瓜地馬拉最大的咖啡農業協會，輔導及收購2000個小農種植的咖啡豆，

　　並由專業的評監人員抽選評分。

　　FECCEG提倡有機咖啡種植，擁有美國有機認證(USDA Org Certificate)、歐洲有機認證(BCS ?KO-GARANTIE)、公平貿易(Fairtrade Standard)。

　　危地馬拉聖馬可斯法蒂瑪

　　咖啡檔案

　　產區：San Marcos

　　海拔：約1300~1500公尺

　　處理法：水洗

　　品種：Typica,Caturra

　　認證：公平貿易、有機

　　風味：主調性爲巧克力及黑莓，尾韻則有焦糖、奶油、肉桂的風味，溫度降低後白葡萄乾、杏仁、堅果調性則會優雅的呈現出來。