咖啡粉怎麼沖泡纔好？耶加雪菲咖啡粉怎麼衝什麼沖泡方法好喝

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 22:41:34

　　我喜歡製作一杯優質咖啡，其中之一就是始終如一地製作一杯好咖啡，但這在大多數情況下實際上排除了某些衝煮方法。目前我會推薦V60作爲出色的初學者手衝方法。看起來很簡單，不是嗎？這是一個圓錐形，你加咖啡，倒水……有什麼複雜的？
　　
　　與大多數倒入沖泡方法不同，咖啡的整個沖泡實際上完全在你手中。你控制着每個關鍵變量可能沒有意識到。使用V60沖泡咖啡的全部目的在於在咖啡經過粉層時萃取咖啡物質。大多數時候，你控制的主要變量是研磨度、手法等。因此，如果你想調整咖啡的口味，就可以調整研磨度。
　　
　　您需要的東西：鵝頸水壺 電子秤 V60濾杯 耶加雪菲咖啡
　　
　　1、研磨咖啡 研磨度如砂糖般粗細，這是常規的手衝咖啡研磨度選擇。
　　
　　2、清洗濾紙 在V60上進行沖泡時，清洗濾紙可以去除紙張的味道，也可以預熱沖泡容器。
　　
　　3、粉水比 我喜歡在V60上衝泡的標準16：1（水與咖啡）比例。無論你使用多少咖啡，以下所有步驟都將相同。在此示例中，我使用15克咖啡和225克水沖泡。
　　
　　4、衝煮 第一次注水會給我們帶來排氣狀態， 釋放出氣體，並沖泡沖泡牀，使花朵看起來像花開。這對於將這些氣體排除在沖泡過程之外，以及爲充分提取做好準備是非常重要的，時間爲30-40秒之間。
　　
　　5、二次注水 注水量爲90g水量，這是悶蒸後萃取風味物質第二多的階段，主要是以甜味爲主， 影響咖啡風味與口感走向的重要階段。中水流配合繞圈有利於萃取，但次數不要過多。
　　
　　6、三次注水 注水量爲100g，是最後的注水階段，這個階段基本上不在萃取出風味物質，而是稀釋了前兩段咖啡物質的濃度，得以呈現咖啡最終的風味。以大水流緩慢繞圈3圈左右即可。
　　
　　全過程你都需要小心的來進行，因爲不小心就會有缺陷，過萃或者是不足。水洗耶加雪菲使用V60衝煮會體現咖啡的風味，如花香、檸檬等，口感會乾淨且酸質明亮。
 

2020-05-13 17:21:15 責任編輯：未知

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