雪莉威士忌咖啡竟是酒桶發酵酒桶發酵咖啡豆含酒精嗎會酒駕嗎

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:19:19

　　洪都拉斯是一個咖啡產國，咖啡生產在該國曆史上佔有重要地位，是主要的經濟作物。儘管它不是最大的咖啡出口國，但它們仍然生產一些非常令人嚮往的咖啡豆，世界各地的人們都喜歡。淡淡的水果味在許多情況下對它們都有很大的甜味。

　　從歷史上看，他們沒有出口更多的咖啡（有時90％以上的咖啡會在國內銷售）的原因是缺乏有效運輸咖啡豆的運輸工具，但我們想認爲他們只是意識到咖啡豆的價值。一杯咖啡，並希望將其全部保留下來。你能怪他們嗎？如今，洪都拉斯有超過100,000名咖啡農，其中90％以上是小型農場。他們共同努力，每年爲大約600萬袋咖啡出口做出了貢獻。

　　今天，給大家介紹一款2019年非常火爆的咖啡，沒錯，就是洪都拉斯雪莉酒桶發酵的咖啡-雪莉。這是一款刷新認知的咖啡豆，採用的不是傳統的日曬或者水洗處理，而是採用威士忌酒桶來進行低溫發酵，因此有着非常濃郁的威士忌酒香，非常驚豔。

　　威士忌酒桶處理

　　關於威士忌酒桶處理法，是一種創新的處理法，先把咖啡豆進行清洗和去皮，然後把咖啡生豆放進雪莉酒桶裏進行低溫發酵，時間在30-40天左右，這樣的處理法孕育出了非常濃郁的威士忌酒香，而且還有着香草奶油的風味，猶如雪莉酒般的清甜，簡直是不能再上頭了。

　　那麼很多愛喝咖啡的朋友們會有一個疑問了，酒桶發酵的咖啡不會含有酒精嗎？那麼喝了這種咖啡會不會酒駕呢？這個疑問很多人都有，因爲要開車而不敢喝這種酒桶處理的咖啡。

　　其實真的不用擔心，雖然是放進酒桶進行發酵，但是咖啡豆吸附的是雪莉酒桶的味道，發酵的期間是沒有酒的，只是吸附了威士忌酒的風味而已，所以才賦予了豆子特殊的風味，是不含酒精的，可以放心的飲用。

　　洪都拉斯莫卡莊園雪莉

　　產區：馬薩瓜拉

　　品種：卡杜拉卡杜艾帕卡斯

　　海拔：1350-1550m

　　處理法：威士忌酒桶

　　風味：威士忌香草奶油蜂蜜酒香巧克力