印尼出名的咖啡在哪裏？蘇門答臘的mandailing咖啡是最好的嗎？

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 15:05:10

　　蘇門答臘 曼特寧咖啡
　　
　　來自蘇門答臘的咖啡以光滑，甜美的口感而聞名，平衡而強烈。根據地區或地區的融合，土地的風味和加工過程可能會非常明顯，可可，菸草，焦糖，泥土和雪松木的香氣在杯中表現得很好。有時，蘇門答臘咖啡會顯示出更高的酸度，從而平衡身體。這種酸度帶有熱帶水果的香氣，有時還帶有葡萄柚或酸橙的味道。
　　
　　曼特寧（Mandheling）是商品名稱，用於北方的阿拉比卡咖啡蘇門答臘。它源自曼特寧（Mandailing）民族的名字，他們在塔帕努利（Tapanuli）地區生產的蘇門答臘咖啡。曼特寧咖啡來自蘇門答臘北部以及亞齊、林東。
　　
　　所有阿拉比卡咖啡在印度尼西亞不論是小農戶種植還是在中型莊園種植，都是手工採摘。收穫後，咖啡??會以多種方式進行加工，每種方式都會爲最終產品賦予自己的風味和香氣。
　　
　　蘇門答臘咖啡最着名的處理法就是稱爲“溼刨法”的獨特處理法，在這種技術中，農民使用稱爲“ luwak”的鄉村製漿機從櫻桃機械去除表皮，然後，仍用粘液包被的咖啡豆保存長達一天。在此等待期之後，將粘液洗掉並將咖啡部分乾燥以出售。
　　
　　然後，收集者和加工者將咖啡以半溼狀態脫殼，這使咖啡豆具有獨特的藍綠色外觀。這個過程降低了酸度，增加了身體，形成了經典的印尼咖啡的風味輪廓。
　　
　　蘇門答臘，爪哇，蘇拉威西島和蘇門答臘島的大型加工廠，莊園和一些農民合作社 裏島 生產“完全洗淨”的咖啡。
　　
　　蘇門答臘最獨特的咖啡之一
　　
　　無論咖啡怎麼發展，蘇門答臘是世界上最好的咖啡之一，至少目前還是這樣的。它的酸度低，醇厚，特別光滑，無論其發展如何，都是絕妙的咖啡！蘇門答臘曼特寧咖啡經過完美烘焙，彰顯其獨特風味。
 

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2020-05-14 16:26:23 責任編輯：未知

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