也門西部山區的咖啡怎麼樣 哈拉茲AA咖啡是也門最好的咖啡嗎?

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:35:01

  也門哈拉奇咖啡僅來自哈拉茲山脈,這是偏遠的西北高地的古老咖啡種植區。咖啡生長在非常高的海拔高度,而咖啡豆的密度特別高。該地區的農田高度從4500英尺到驚人的9000英尺。風味濃郁,是也門最好的摩卡咖啡的特色。這款Haraaz咖啡的標記明顯優於我們最近杯裝的也門其他咖啡。
  
  咖啡在哈拉茲山脈採用古老的方法生產,因此可以生產天然,乾燥的加工咖啡。幾個世紀前,崎嶇不平的岩石梯田被雕刻在崎mountains的山脈上,因此可以耕種。雖然未經認證,但Haraaz咖啡不使用合成肥料或殺蟲劑,並且所有農作物都以雨水餵養。由於幾乎無法獲得市售的農業用品,因此咖啡是在無污染的自然環境中種植的。幾個世紀以來,種植方法一直沒有改變。
  
  手工採摘的櫻桃放在草蓆上,放在村莊的屋頂上,在陽光下曬乾。農民在兩週的乾燥期間要格外小心,以保護其咖啡免受污染,發黴和其他不利條件的影響。乾燥後,出口商會在這個山區的所有村莊收集豆類,然後運到Al-Hutaib村莊的收集中心。最後,將其運送到薩納尼(Sanani)的加工工廠進行制粉,裝袋,然後出口給等待的國際買家。
  
  祖傳品種已經過分類,包括不熟悉的名字,例如Dawairi,Tufari和Udaini。最近,還發現了另外兩個品種Shabriqi和Jadd'di。其中一些常年產櫻桃,而其他一些則每年產,還有一些僅隔兩年就產生櫻桃。收穫通常在十月和十二月,其他品種在三月和四月收穫。
  
  在二十世紀的最後三十年,農民放棄了包括咖啡在內的傳統農作物,開始種植Qat(一種麻醉劑,而且利潤更高)。除了違法和道德問題之外,蓋特農業還破壞了土壤的養分和該地區稀缺的水供應。在“ Haraaz項目”的幫助和指導下,以及政府的激勵措施下,Haraaz山區約五百名農民中的許多人將注意力轉向了傳統的咖啡根源。
  
  今天,你會發現Haraaz咖啡是最好的之一。對於也門摩卡咖啡愛好者來說,選擇這款咖啡是最令人驚喜的。本季這種特殊咖啡的價格比去年每磅高出幾美元。種植者爲他們提供給接收站的質量有直接的金錢獎勵。幸運的是,質量極佳,儘管價格昂貴,卻代表了也門最好的咖啡。
 

2020-05-15 16:56:46 責任編輯:未知

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