手衝西達摩咖啡難喝是什麼原因獅子王日曬手衝方法和技巧分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 05:45:07

　　入坑咖啡好幾年的你，是不是覺得自己的要求越來越高了（相親也是一樣），明明錢沒多少，品種的追求卻不低。咖啡喝多了，就越能懂得背後的心酸，一杯咖啡來得不容易，消費也高，於是乎你步入了更深的坑。

　　想要自己去衝煮咖啡了，但是衝煮不出咖啡館的那種味道，難喝，漸漸懷疑自己能不能衝好一杯咖啡。難喝不要緊，誰還沒有那麼幾天呢？咖啡衝得難喝原因有很多，水溫，手法，研磨度，新鮮度等都是，這個要自行去判斷和多加練習。這篇教程教你如何衝出一杯不難喝的咖啡，原本的風味。就以西達摩的日曬獅子王來做一次衝煮分享吧！

　　埃塞俄比亞日曬獅子王 G1

　　產區：西達摩

　　海拔：2000m

　　等級：G1

　　品種：當地原生種

　　處理法：日曬

　　沖泡參數：水溫91° 研磨度細砂糖粗細三段萃取手法 V60濾杯粉水比1:15

　　1.燒開水後先溫熱道具，量杯裏的水倒進馬克杯裏預熱杯子。 2.裝好漏斗與濾紙，加入咖啡粉，表面平整。

　　3.緩緩在全部粉的表面淋上熱水，到下方低落水滴的程度，靜置20~30秒。 4.燜蒸後開始手衝，以螺旋狀的方式緩緩的由內至外畫圓，注入熱水。

　　5.萃取量達到200ml時，將手衝漏斗與量杯分離（最好是2:00滴濾完成）。

　　6.將杯中預熱的熱水倒掉，注入充好的咖啡。