非洲著名咖啡產地-埃塞俄比亞水洗精品耶加雪菲果丁丁咖啡合作

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 18:50:15

　　Banko Gotiti是耶加雪菲（Yirgacheffe）所在的埃塞俄比亞Gedeo區Gedeb區的一個村莊。Banko Gotiti合作社成立於2012年，與大型組織Worka合作社分開。Banko Gotiti大約有300名成員，他們種植傳家寶埃塞俄比亞咖啡品種。

　　埃塞俄比亞Yirgacheffe Banko Gotiti取材自在Banko Gotiti合作社周圍組織的家族農場，該農場位於埃塞俄比亞Yirgacheffe地區Gedeo南部Gedeb區Banko Gotiti村。該區域非常靠近最早發現咖啡的地方。該合作社成立於2012年，是與較大的Worka合作社獨立的實體，目前擁有約300名成員。Banko Gotiti合作社以埃塞俄比亞最佳的咖啡櫻桃選擇而聞名。

　　自Banko Gotiti合作社成立以來，它就一直生產優質咖啡，其中一些可以追溯到一個農民手中，這在埃塞俄比亞是聞所未聞的。精心挑選成熟的櫻桃，然後立即放在高架牀上，精心構造，以確保適當的空氣流通和溫度控制，以實現最佳乾燥過程。櫻桃還會定期在牀上翻動，以防止在乾燥過程中受損。將櫻桃的水分減少到11.5％至12％之間後，將它們存儲在當地的倉庫中，然後運輸到亞的斯亞貝巴，在這裏研磨並出口咖啡。

　　高海拔地區（某些地區最高可達2200m），肥沃的土壤，持續而充足的降雨以及豐富的當地知識相結合，都是造成伊爾加喬夫咖啡地位高的因素。在埃塞俄比亞野生的本地“繼承人織機”品種是耶爾加切夫咖啡獨特風味的原因，它造就了不尋常但精美的杯子，通常具有強烈的檸檬酸，甜巧克力和花香/草本香氣。薰衣草，茉莉，佛手柑和百里香。

　　埃塞俄比亞果丁丁水洗

　　產區：耶加雪菲

　　品種：原生種

　　海拔：2000m

　　處理法：水洗

　　風味：柑橘莓果茶檸檬