咖啡豆新鮮度怎麼判斷單品咖啡如何辨別咖啡豆的新鮮程度？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-17 16:34:20

　　我想我們都喜歡新鮮的咖啡！新鮮烘焙，新鮮烹製或簡單地新鮮食用。新鮮是必不可少的，但是烘焙咖啡如何判斷新鮮呢？當剛從烘焙機中烘焙完成後，它真的具有最佳的香氣或味道嗎？那麼新鮮度對於烘焙咖啡到底意味着什麼？

　　排氣

　　咖啡豆烘焙過程中發生的另一件事是，產生了二氧化碳（CO2），二氧化碳開始“離開”豆類，這稱爲脫氣，這是沖泡咖啡的真正關鍵點。當你衝煮咖啡時他們正在“積極地”進行脫氣，磨豆會加速脫氣。爲了從小咖啡顆粒中提取咖啡風味，水必須滲透到咖啡顆粒中。但是，當這些顆粒由於脫氣而被氣體包圍時，水將無法正確滲透。

　　烘焙日期

　　在這種情況下，烘焙日期變得很重要，因爲它使你可以測量，分析和嘗試何時咖啡達到最高峯，即萃取咖啡的最佳時機。最好向你的烘焙商詢問一下，因爲他/她具有確定的咖啡和烘焙特性的經驗，該截止日期是唯一一個指標，如果不超出一個月當它歸結爲新鮮。如果在一年後打開一袋咖啡，你將不會得到完全降解或無法識別的東西。豆還在那裏，很可能所有的香氣都消失了，並且取決於咖啡的儲存方式，它變得陳舊。

　　包裝

　　新鮮烘焙的咖啡豆有養豆期，這就需要向外排氣，這就需要包裝袋有可排氣的裝置-單向透氣閥。這是咖啡包裝袋必有的，可以排出新鮮烘焙咖啡豆的二氧化碳，隔絕空氣的進入，避免了咖啡豆的加速氧化。

　　瞄準新鮮烘焙的咖啡，並嘗試養豆時間，這樣你就可以通過達到風味峯值來充分利用沖泡效果。烘焙完成後需要7或12天，請放心。咖啡豆脫氣多長時間的問題實際上取決於具體的咖啡和烘焙特性。

　　請記住，這僅是影響沖泡咖啡風味的衆多因素之一。但是我想在這裏解決這個問題，因爲我感到很多人對此主題感到困惑。最後，讓口味和香氣成爲你最終的判斷力，以讓你在咖啡新鮮期限內飲用！