肯亞坦巴亞AATOP精品尼耶利咖啡海拔條件如何孕育高品質咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 12:19:06

　　肯亞坦巴亞 AA TOP　Kenya Tambaya AA TOP

　　國家：肯亞

　　產區：尼耶利（Nyeri）

　　海拔：1800-1850公尺

　　處理方式：水洗

　　等級：AA TOP

　　品種：SL28、SL34

　　風味描述：甜橙、細緻花香、印度香料奶茶、優酪乳、麝香葡萄、莓果、檸檬軟糖

　　坦巴亞合作社位於尼耶裏一個名爲Karatina的市鎮（人口約莫7000名左右的自治城市），地處土壤相當肥沃的肯亞山南麓，以及廣大阿伯德爾山區（Aberdare Range）的一部分，平均地勢則高達1550公尺以上的海拔。Karatina也在南方奈諾比-尼耶裏高速公路的沿線間，交通環境尚稱便利。（其東則爲知名的Kirinyaga市）

　　該合作社曾經是Mukurweini合作社的一員，90年代獨立爲自有合作社（嚴格說起來Mukurweini是在Karatina的西南方不遠處）。本身即爲合作社的坦巴亞，也是Rumukia咖啡農民合作社(Rumukia Coffee Farmer Society)旗下的成員之一。Rumukia與Othaya咖啡農民合作社(Othaya Farmers Cooperative Society)類似，在肯亞的精品咖啡農間佔有舉足輕重的地位，這種合作社羣的型態，通常會由數個溼式處理廠組成，並且有獨立的品管及乾式處理設備，

　　包含杯測控管能力及監控乾式處理程序，可以說是生豆處理末端的再一道管控部門。知名如Rumukia與Othaya，也可視爲咖啡出產的品質保證指標之一。

　　而坦巴亞即爲Rumikia合作的一個處理廠之一，也就是說坦巴亞合作社本身也是一個溼式處理廠，並有將近1100名的獨立小農會員，每一小農大約僅栽種約250株咖啡樹，如此的微型農場型態也助於合作社更有效的控管每一植株。作爲處理廠間合作社的坦巴亞，無論往上與農民的連結或往下與大型合作社的合作，皆相當完整。