產地介紹
中南美洲是目前世界上最大的咖啡產區，其中，巴西咖啡就佔了全球咖啡生產總量的30%，除了是中南美洲產量最大的國家，也是世界咖啡生產的第一大國。巴西本身也是全世界第二咖啡消費國，僅次於美國。巴西咖啡自1720年代由”法屬蓋亞那”的一個葡萄牙上尉弗朗西斯科?帕列塔將咖啡種子帶入巴西。從那以後，咖啡就在巴西迅速種植開來到今天的局面。
巴西咖啡普遍種植在地勢平坦的地區，經過數十年的培育，改良出不需在高海拔與遮蔭的阿拉比卡咖啡樹。咖啡樹因無遮蔽使得咖啡果子成長較快，風味發展較不完全，而且豆子的硬度不如高原豆佳，果酸味明顯較低，風味單調，濱海的里約(Rio)咖啡甚至帶有碘味和鹹味。加上在1990年前因大量種植造成生產過剩，與品質參差不齊等原因之下讓巴西咖啡的地位低落。
直到1991年巴西咖啡協會的成立，提倡半日曬處理法改善品質後，種植出媲美高海拔的極硬豆，並在美國精品咖啡協會協助下，於1999年舉辦首屆巴西咖啡大賽超凡杯(Cup of Excellence) ，多年來在國際杯測師評鑑下，風味逐漸登峯造極，被人們譽爲咖啡王國。巴西咖啡雖不像巴西人那樣豪放熱情，但它溫和柔順、醇厚適中、酸苦均衡，清爽調和的風味可以說是咖啡的另類熱情。
關於FAZENDA PRIMAVERA
Fazenda Primavera農場位於巴西東南邊一個古老的咖啡種植區”米納斯吉拉斯”( MinasGerais)，該區也是巴西四大優質產區之一佔全國出口量20%。農場種植着一排排深綠色夾雜着些許黃色來自Ricardo還有Fazenda的Catuai(卡度艾)品種。此品種名稱來自土語，意爲「非常好（very good）」與卡杜拉、新世界、波旁並列爲巴西四大主力咖啡品種。而這裏就是莊園主人-裏卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)實現他生產特種咖啡夢想的地方，他們最近被評爲巴西最重要的可持續發展農場之一，並在2018年贏得了巴西卓越獎。
莊園主人-裏卡多塔瓦雷斯(Ricardo Tavares)是繼父親的腳步之後致力於咖啡行業。作爲咖啡生產的創新者，他倡導並支持新式的咖啡生產。莊園爲在海拔高度在1,000到1,050公尺之間，這促進了特色咖啡的種植環境。此外，氣候也提供了有利的條件，年平均溫度在20°C至24°C之間，降雨量爲1,000至1,300毫米。該農場主要種植紅色和黃色Catuai，但也正在慢慢引進其他新品種，如Novo Mundo。農場獲得的證書包括公平貿易，雨林聯盟，與對環境友善的UTZ認證，米納斯咖啡和巴西特色咖啡協會。
如果你對巴西咖啡還停留在風味單調、平淡普通的印象，那你一定要來品嚐Morgon的巴西咖啡，肯定讓您大爲驚豔。
國家: 巴西
產區: 普里馬韋拉(Primavera)
工藝: 日曬
風味: 黑巧克力，榛果
