肯尼亞可樂莊園-精品肯尼亞ABTOP番茄風味是讓人喜愛的記憶點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-29 03:40:07

　　肯尼亞穆蘭卡鎮可樂莊園AB TOP

　　Kenya Muranga Kora AB TOP

　　產區：穆拉卡鎮

　　品種：SL28、SL34

　　海拔：1400-2000米

　　處理：肯尼亞式雙重發酵水洗法

　　肯亞的穆蘭卡郡位於肯亞的中部，肯亞的處理法多爲水洗，品種大多爲Scott Laboratories實驗室所培育的SL28&34爲主穆蘭卡郡豆子種植於海拔1750~1950公尺之間，此批精選小農莊園，咖啡爲大多數人民的主要經濟作物，它靠近肯亞知名的涅尼產區，風味上除了肯亞的充滿個性的調性之外，比較讓人驚喜的是，他像是溫柔型的肯亞，濃濃的紅番茄風味，是讓人喜愛的記憶點。

　　Murang'a咖啡種植區位於肯尼亞的中央省。坐落在該國的內陸，遠離海岸的內陸，這裏是蔥鬱的山丘，隱蔽的山谷，充沛的雨水和咖啡的世界。大多數農場都很小，種植者將咖啡和糧食作物一起種植，將收穫的櫻桃帶到當地的合作工廠進行加工。傳教士是基庫尤人的家鄉，在1800年代，葡萄牙人不允許他們在海岸定居，他們來到了這一地區。

　　咖啡，茶和牛是穆蘭加經濟的支柱。澳洲堅果也在這裏種植，奶牛場也有自己的合作社，穆蘭加的採石場生產建築用石頭，磚頭和沙子，這些都是當地居民的收入來源。

　　風味上，除了肯亞典型個性表現的黑醋栗莓果風味，更讓人有記憶點的是，帶着紅蕃茄的風味讓人印象深刻。透過烘焙，混合着飽滿厚實的焦糖甜與巧克力韻，口中的餘韻很長。他像是溫柔型的肯亞，酸值上比一般的肯亞柔和許多，酸甜酸甜，甜感從蔗糖轉成焦糖到變成巧克力的苦甜，厚實又甜蜜生津。