咖啡基礎知識 如何製作花式咖啡

　　所謂的花式咖啡，是指加入了調味品或者其他飲品的咖啡。

　　下面介紹幾種常見的花式咖啡製作方式：

　　1. 卡布基諾咖啡—CAFE CAPPUCCINO

　　原料：咖啡120毫升、泡沫奶油30毫升、肉桂粉、柳丁皮、肉桂條

　　製作：偏澀咖啡，浮放泡沫奶油，杯上灑肉桂粉，擺柳丁皮少許於奶油上，附肉桂條攪拌用。

　　2.意式拿鐵咖啡—CARFFE LATTE

　　原料：小杯ESPRESSO、2-4杯熱牛奶.

　　製作：在熱ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸騰牛奶

　　注：用較高馬克杯盛裝，可用打蛋器將牛奶打起泡沫，代替牛奶則成爲美式拿鐵。

　　3.美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA

　　原料：ESPRESSO一份、牛奶一份、熱巧克力一份、巧克力粉少許

　　製作：馬克杯依次加入ESPRESSO、熱巧克力、泡沫牛奶，灑少許巧克力粉。

　　注：杯壁略斜的馬克杯是盛裝摩卡咖啡的最佳器具.

　　4.焦糖瑪其朵—Caramel MACCHIATO

　　原料：ESPRESSO一份、牛奶、焦糖膏、焦糖糖漿

　　製作：牛奶打起泡沫，加入溫熱ESPRESSO，在正中央淋入一些焦糖糖漿，在奶泡上面用焦糖膏擠出網狀的圖案。

　　注：選用常見瓷質咖啡杯碟。

　　5.愛爾蘭咖啡—IRISH COFFEE

　　原料：熱咖啡一份、愛爾蘭威士忌或薄荷酒少許、白糖少許、奶油少許、愛爾蘭專用咖啡器皿、杯子

　　製作：放入糖、酒，專用咖啡杯於酒精燈上加熱，使糖融化，倒入熱咖啡，表層修飾鮮奶油一層。出品。

　　注：加熱時注意不要使杯子炸掉，可以在過程中點燃威士忌，有蘭色火苗。

　　小貼士

　　愛爾蘭咖啡的故事

　　一個德國都柏林機場的酒保邂逅了一名長髮飄飄，氣質高雅的空姐，她那獨特的神韻猶如愛爾蘭威士忌般濃烈，久久地縈繞在他的心頭。傾慕已久的他十分渴望能親自爲她調製一杯愛爾蘭雞尾酒，可惜……她只愛咖啡不愛酒……然而由衷的思念讓他頓生靈感,經過無數次的試驗及失敗，他終於把愛爾蘭威士忌和咖啡巧妙的結合在一起調製出香醇濃烈的愛爾蘭咖啡。

　　酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，整整一年的時間。當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，因爲激動而流下眼淚。爲了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，總是帶着思念被壓抑許久後所發酵的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。