中國雲南是一個美麗的地方，國內的雲南普洱是非常出名的，相對來說雲南出產的咖啡就並不是很被國人所熟知了！很多人剛接觸咖啡的人以聽到雲南出產咖啡，並且有着上百年的種植歷史的時候，很多人都驚了，不敢相信舶來品的咖啡竟然在中國已經紮根了幾百年了！

　　

　　瞭解過的人也許會說，雲南咖啡的風味口感比不上國外的，入不了精品咖啡的行業，那麼雲南的小粒咖啡真的就這麼不堪嗎？

　　

　　保山市高黎貢山麓麓盧江壩的保山小粒咖啡（保山小粒咖啡）以其高品質而着稱。高黎貢山旅遊度假區管委會鹿江鄉新寨村共有咖啡田10000畝。鹿江壩阿拉比卡咖啡的高品質得益於高黎貢山。陸江壩位於高黎貢山腳下，那裏是熱谷氣候，乾溼季明顯分開。在這個地區，雨季和炎熱季節並存，冬天不冷，夏天不熱。溫度晝夜變化很大，這有利於幹物質的積累，並且咖啡的蛋白質，粗纖維，粗脂肪和糖的含量高，咖啡因的含量低。它是中國乃至世界上最好的咖啡之一，並獲得了無數榮譽。高黎貢山旅遊度假區管理委員會副主任蘭斌說，2010年“寶山阿拉比卡咖啡”獲得了國家地理標誌保護。

　　

　　隨着咖啡產業的發展，不少本地企業到大城市甚至出國學習咖啡烘焙和釀造技術，並改善發酵，加工等各個方面，並且每個企業都已逐漸成熟。 現在，許多公司掌握了蜂蜜處理，曬乾咖啡和洗滌咖啡的技術。有公司甚至開發了溫泉白蜂蜜咖啡的加工技術，有不少咖啡公司於1995年開始種植咖啡，然後開始貿易咖啡豆，包括蜂蜜加工的咖啡豆，曬乾的咖啡豆和水洗的咖啡豆。它是廬江壩咖啡產業發展的縮影。該地區有15家咖啡企業，其產品銷往歐洲，美洲和中東等國家。去年，咖啡產量爲4萬噸，總價值爲5億元。人均收入是2700元。

　　

 

　　產品特點

　　

　　“堅強但不苦，芳香但不堅強，芳香而柔和；富含油，強酸，持久；這是最好的咖啡。” 這是國內外咖啡專家對寶山咖啡的評價。寶山小粒咖啡，帶有淡淡的茉莉花，柑橘花和桂花香氣，爲飲者帶來清新淡雅的香氣體驗和難忘的口感；表現出溫柔的苦澀感，給人以豐富的品味享受；醇厚飽滿，濃郁柔滑，回甘持久，具有清爽而不刺激酸的味道。

　　

　　環境的起源

　　

　　雲南省寶山陸江壩是雲南乃至全國獨特的乾熱谷氣候，非常適合小粒咖啡的生長。龍陽區盧江壩位於高黎貢山東麓，怒江兩岸。它位於東部直徑98°44'– 99°05'，24°46'– 25°33'，海拔640m — 3510m。原料種植基地屬於亞熱帶季風氣候類型，年平均氣溫爲21.3℃，年日照時數爲2334.5小時，年降雨量爲721.51-100毫米，活動積溫大於或等於10 ℃7800℃，基本無霜。它是世界上生產優質小粒咖啡的最佳產地之一保山小粒咖啡地理標誌產品保護區爲雲南省寶山市龍陽區，龍陵縣，十店縣，長寧縣，騰衝縣等5個縣所轄。在保護區範圍內，海拔範圍爲1000 m至1500 m；土壤爲紅土紅土，乾紅土，沙土和黃土等。土壤厚度≥60cm，地下水位1 m以下；土壤pH值範圍爲5.5至6.5。發酵罐進行發酵。溫度約20℃，發酵持續20到24小時。溫度較低時，可以適當延長時間，但發酵時間不得超過72小時。乾燥：乾燥或乾燥，應在24小時內將豆類的水分降低至45％以下，最後降至12％