爪哇Estate Kayumas莊園鐵皮卡/卡蒂姆水洗處理低酸淡淡巧克力

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-24 07:13:32

　　Java Estate Kayumas是在伊真高原的東爪哇Kayumas種植園生產的。Kayumas是該地區可追溯到荷蘭殖民時代的五個大型莊園之一。像大多數爪哇一樣，與蘇門答臘和蘇拉威西省不同，我們的爪哇莊園Kayumas經過溼法處理，可製得平衡的杯子，其酸度低，飽滿，帶有巧克力和糖漿味。該地區的其他四個殖民地分別是Blawan（也稱爲Belawan或Blauan），Jampit（或Djampit），Pancoer（或Pancur）和Tugosari，它們的土地總和，包括Java莊園Kayumas佔地9,000英畝。

　　爪哇島一直是咖啡貿易的重要目的地，已有300多年的歷史了，可追溯到1700年代荷蘭東印度公司首次將阿拉伯咖啡引入印度尼西亞。當時，一些被歐洲貿易商珍視的本地香料激發了人們直達印尼的直接貿易路線的形成，但最終正是阿拉比卡咖啡及其迅速普及才創造了廣爲人知的綽號“爪哇”。

　　爪哇島是印度尼西亞龐大的首都雅加達的所在地，雅加達位於西部偏遠地區，但它是該島另一端的伊真高原，位於東爪哇省，阿拉比卡省的歷史悠久。時至今日，爪哇高原的大部分高檔阿拉伯咖啡都是在伊真高原上由荷蘭人最初建立的大型殖民地生產的。伊真高原實際上更靠近相鄰的島嶼省份巴厘島，距巴厘島海僅一小段路程，向東很短，得益於優質的，富含礦物質的火山土壤，成比例的降雨以及潮溼的亞熱帶氣候。

　　爪哇咖啡通常不像蘇門答臘或蘇拉威西起源那樣被溼法去殼或半洗。而是傳統上經過沖洗，因此被認爲是所有印尼產品中最乾淨的。除咖啡外，爪哇還擁有強大的農業產業，可以生產許多其他經濟作物，如棕櫚油，橡膠，可可，茶，米和香料。

　　杯測：均衡，低酸度，飽滿，淡淡的巧克力味，糖漿味。

　　種植者：Kayumas Estate

　　地區：東爪哇省伊真高原

　　品種：Typica和Catimor

　　處理方式：洗淨曬乾

　　高度：3,000 – 5,000英尺（900-1500m）

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