爪哇弗林薩莊園
Wildan和他的妻子Atieq於2010年在Weninggalih地區的Sindangkerta開始了他們的第一個咖啡項目,後來,這成爲他的Java Frinsa Estate農場的主要種植區。從生產的第一年開始,Wildan一直致力於專注於質量,而這需要精心的關注和過程。儘管大多數印尼生產商都在生產溼法去殼咖啡,即使是特種咖啡,但Wildan仍將重點放在完全水洗的咖啡上。除了對社區的質量,社會和經濟影響外,認爲咖啡項目還可以爲節約用水和重新造林帶來長期利益。
Frinsa Estate位於西爪哇省,本地稱爲Sunda。他們有一個溼磨房,一個通風良好的存儲空間和一個幹磨房。全部位於1400 masl高度。這意味着從收穫到分級,分揀和運輸,他們都可以完全控制自己的產品。弗林薩莊園(Frinsa Estate)在該地區分佈着6個主要的種植地。他們從莊園周圍的一些精選農作物中購買櫻桃。這些咖啡以Frinsa Collective品牌出售。
西加拉爾烏唐(Sigararutang)是Frinsa Estate莊園的常見品種之一。該品種具有你希望從印度尼西亞獲得的許多積極特性,但同時又具有很多亮麗和漿果味。這些咖啡非常獨特,與大多數其他印尼咖啡不同。分別採摘,製漿,用乳酸菌發酵,並在高架牀上乾燥,然後在露臺上曬乾。
海拔:60公頃(計劃再擴建50公頃)海拔大約1400馬斯拉。種植的品種有Sigararutang,S795系,Borbor,Timtim,Andungsari,Ateng Super,P88,Blue Mountain和Belawan Pesuma。
梅卡旺吉(Mekarwangi):10公頃,海拔約1,400馬斯拉。種植的品種是Typica,Sigararutang和Lini S795。
三山:10公頃的海拔約1600馬斯拉。種植的品種爲Sigararutang,S795品系,Borbor,Timtim,Andungsari,P88和Kopyol。
運河:20公頃,海拔約1,500馬斯拉。種植的品種爲Typica,Sigararutang,Borbor,Andungsari和P88。
馬拉巴爾山:5公頃,海拔約1600馬斯拉。種植的品種是Sigararutang,Lini S795和Andungsari。
牙律(Garut):4公頃(與當地的小農戶合作),海拔大約1300米。種植的品種是Sigararutang,Lini S795,Andungsari和P88。
大部分咖啡都經過充分水洗,但它們會經過精心挑選和調製,主要用於本地市場。他們的咖啡總是按田間位置,栽培品種和採摘日期分成幾批。羊皮紙存放在帶有LDPE襯裏的塑料袋中
通過與咖啡研究中心的合作,他們已經種植了許多其他不同的未知品種,在農場中被塊隔開。由於農場和樹木還很年輕,所以沒人知道其中許多樹木的味道如何。除了自己生產咖啡外,他們還爲當地小農(種植者)加工咖啡,這些小農通常按地區分開。
收成:他們從五月至九月收穫,主要收穫期從六月至八月。挑選咖啡,然後手工分揀未成熟和患病的櫻桃。
處理:收穫後,將咖啡在小水箱中乾燥15-18小時,然後漂洗並在水中浸泡10-12小時,然後在乾淨的水中清洗。
乾燥:他們主要在露臺上晾乾,但正在爲將來投資更多的晾乾桌。目前,大多數咖啡都在溫室中的牀上預乾燥一兩天,然後轉移到露臺上。乾燥可能需要14到20天,具體時間取決於乾燥期間的降雨。
品種:Sigararutang
處理:水洗
海拔:1300米
杯測得分:86
風味:紅茶 巧克力 乾果 檸檬。檸檬紅茶,以及乾果,馬鞭草和巧克力,甜而明亮,口感柔軟大方,平衡和乾淨。