2020年印尼西爪哇弗林薩莊園-水洗西加拉爾烏唐品種口感甜而明亮

　　爪哇弗林薩莊園

　　

　　Wildan和他的妻子Atieq於2010年在Weninggalih地區的Sindangkerta開始了他們的第一個咖啡項目，後來，這成爲他的Java Frinsa Estate農場的主要種植區。從生產的第一年開始，Wildan一直致力於專注於質量，而這需要精心的關注和過程。儘管大多數印尼生產商都在生產溼法去殼咖啡，即使是特種咖啡，但Wildan仍將重點放在完全水洗的咖啡上。除了對社區的質量，社會和經濟影響外，認爲咖啡項目還可以爲節約用水和重新造林帶來長期利益。

　　

　　Frinsa Estate位於西爪哇省，本地稱爲Sunda。他們有一個溼磨房，一個通風良好的存儲空間和一個幹磨房。全部位於1400 masl高度。這意味着從收穫到分級，分揀和運輸，他們都可以完全控制自己的產品。弗林薩莊園（Frinsa Estate）在該地區分佈着6個主要的種植地。他們從莊園周圍的一些精選農作物中購買櫻桃。這些咖啡以Frinsa Collective品牌出售。

　　

　　西加拉爾烏唐（Sigararutang）是Frinsa Estate莊園的常見品種之一。該品種具有你希望從印度尼西亞獲得的許多積極特性，但同時又具有很多亮麗和漿果味。這些咖啡非常獨特，與大多數其他印尼咖啡不同。分別採摘，製漿，用乳酸菌發酵，並在高架牀上乾燥，然後在露臺上曬乾。

　　

　　海拔：60公頃（計劃再擴建50公頃）海拔大約1400馬斯拉。種植的品種有Sigararutang，S795系，Borbor，Timtim，Andungsari，Ateng Super，P88，Blue Mountain和Belawan Pesuma。

　　

　　梅卡旺吉（Mekarwangi）：10公頃，海拔約1,400馬斯拉。種植的品種是Typica，Sigararutang和Lini S795。

　　

　　三山：10公頃的海拔約1600馬斯拉。種植的品種爲Sigararutang，S795品系，Borbor，Timtim，Andungsari，P88和Kopyol。

　　

　　運河：20公頃，海拔約1,500馬斯拉。種植的品種爲Typica，Sigararutang，Borbor，Andungsari和P88。

　　

　　馬拉巴爾山：5公頃，海拔約1600馬斯拉。種植的品種是Sigararutang，Lini S795和Andungsari。

　　

　　牙律（Garut）：4公頃（與當地的小農戶合作），海拔大約1300米。種植的品種是Sigararutang，Lini S795，Andungsari和P88。

　　

　　大部分咖啡都經過充分水洗，但它們會經過精心挑選和調製，主要用於本地市場。他們的咖啡總是按田間位置，栽培品種和採摘日期分成幾批。羊皮紙存放在帶有LDPE襯裏的塑料袋中

　　

　　通過與咖啡研究中心的合作，他們已經種植了許多其他不同的未知品種，在農場中被塊隔開。由於農場和樹木還很年輕，所以沒人知道其中許多樹木的味道如何。除了自己生產咖啡外，他們還爲當地小農（種植者）加工咖啡，這些小農通常按地區分開。

　　

　　收成：他們從五月至九月收穫，主要收穫期從六月至八月。挑選咖啡，然後手工分揀未成熟和患病的櫻桃。

　　

　　處理：收穫後，將咖啡在小水箱中乾燥15-18小時，然後漂洗並在水中浸泡10-12小時，然後在乾淨的水中清洗。

　　

　　乾燥：他們主要在露臺上晾乾，但正在爲將來投資更多的晾乾桌。目前，大多數咖啡都在溫室中的牀上預乾燥一兩天，然後轉移到露臺上。乾燥可能需要14到20天，具體時間取決於乾燥期間的降雨。

　　

　　品種：Sigararutang

　　

　　處理：水洗

　　

　　海拔：1300米

　　

　　杯測得分：86

　　

　　風味：紅茶 巧克力 乾果 檸檬。檸檬紅茶，以及乾果，馬鞭草和巧克力，甜而明亮，口感柔軟大方，平衡和乾淨。