TOH冠軍咖啡莊園2020新產季|阿多斯黑蜜處理可如蜜種味道如水果

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 11:03:35


　　耶加雪菲 阿多斯 黑蜜
　　
　　處理廠：阿瑞恰阿多斯處理廠
　　
　　海拔：1900-2100m
　　
　　品種：可如蜜
　　
　　處理法：黑蜜
　　
　　風味：花香、柑橘、菠蘿、百香果
　　
　　非常喜歡耶加雪菲阿多斯所散發出來的強烈的發酵風味，但同時又希望阿多斯能擁有更豐富的水果調性與乾淨順滑的口感。而經過了多次的咖啡測試後，最終決定了這款採用最高等級蜜處理的黑蜜處理慢速乾燥的咖啡豆。
　　
　　本批次的咖啡單獨培訓耶加產區一戶小農，採摘可如蜜品種咖啡紅果。採摘完成後經過浮選，保留高品質的全紅果進行機器脫去果皮和部分果肉，接着放入發酵池中進行爲期三天的發酵；發酵完成後將咖啡果單層平鋪在非洲曬牀上，直曬兩天快速脫水後進行遮陰慢速乾燥，總乾燥時長約爲25天。
　　
　　去除掉大部分果肉來慢速日曬，保證了風味強度的同時，帶出更多的水果酸甜，還有非常高的乾淨度。這就是我們想要的風味強度高但是又很清新的咖啡，在盲測的時候得到了小夥伴們的一致好評。我們的生豆商與順豐國際合作，將這批咖啡豆空運帶回國內，我們非常開心能夠第一時間把這樣一款驚喜的咖啡豆帶給大家。

2020-07-20 12:39:12 責任編輯：未知

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