在這個南美國家的歷史文化構成中，咖啡至關重要。它於18世紀初由法國定居者在巴西北部的帕拉（Pará）帶來。到1820年，一旦農作物開始從聖保羅和里約熱內盧的肥沃土壤中生長出來，咖啡就超過了甘蔗，成爲該國領先的出口和生產高峯。
快進到19世紀，巴西是歐美最大的咖啡出口國。1840年（人們在177年前！），巴西正式成爲世界頂級
咖啡豆生產國，此後一直保持這一頭銜。
1973年，巴西咖啡行業協會（ABIC）成立，目的是制定巴西咖啡貿易法規。它的主要重點是該國咖啡作物的純度，質量和可持續性。此外，ABIC還爲巴西的咖啡種植者提供資源。這些資源包括宏觀經濟研究，市場調查，有關生產和消費的統計信息以及其他各種信息。
在300萬平方英里的國家中，有超過16,000英里致力於種植咖啡；如此廣闊的土地，使該國可以生產極大量的咖啡，相對而言，每年可穩定生產超過200萬噸的咖啡！
巴西的地理位置使其非常適合種植咖啡。幾乎整個國家都在熱帶地區。它相對穩定，主要是炎熱潮溼的氣候（從熱帶到溫帶氣候），加上肥沃的土壤，這意味着咖啡作物的生長條件十分優越。
全國還有幾個較小的地區，有“小氣候”區，主要用於生產非常優質的特色咖啡。
巴西主要咖啡產區
巴西分爲26個州，其中一半（13）擁有咖啡種植園或農場。但是，大多數咖啡都是在該國的東南部地區種植的，該地區由五個州組成-巴伊亞州，聖埃斯皮裏託，聖米納斯吉拉斯州，巴拉那州和聖保羅。該國最重要的咖啡產區有哪些？
MINAS GERAIS
迄今爲止，米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）是巴西最重要的咖啡生產州，因爲該國幾乎一半的咖啡產量都位於巴西。該地區土壤肥沃，海拔較高，非常適合種植該國最着名的特色咖啡。這裏種植的品種包括Catuaí（和CatuaíRubi），Obat?，Icatu和Mundo Novo。
米納斯吉拉斯州是四個主要產區的所在地：
塞拉多德米納斯（Cerrado de Minas） -塞拉多德米納斯（Cerrado de Minas）的特殊之處在於，它是該國第一個被授予原產地名稱（Cerrado Mineiro）稱號的地區，這一稱號就像是着名葡萄酒產區的咖啡一樣。該地區海拔較高（800至1300米），夏季潮溼，冬季溫和/乾燥，因此可以生產高品質的特色咖啡。在這裏種植的咖啡更酸，通常在甜度和身體方面都落在中間。
查帕達·德米納斯（Chapada de Minas） - 查帕達·德米納斯（Chapada de Minas）的地貌多樣，山谷經常細分該地區的高地。機械化生產在整個地區都很普遍，這裏種植的一些品種包括卡圖亞（Catuaí）和蒙多諾（Mundo Novo）。
Matas de Minas-坐落在大西洋森林中，因此該地區大部分是較小的農場。溫度溫暖潮溼，該地區的地勢參差不齊。該地區還以其新興的特色咖啡生產而聞名。這裏種植的品種通常很甜，散發出巧克力或焦糖的香氣。
Sul de Minas-譯爲“米納斯南部”，南米納斯州平均海拔約1000米，溫度適中。這種結合使該地區成爲米納斯吉拉斯州的一個工業熱點–儘管該地區的咖啡大部分是在較小的農場上種植的，但該國30％的咖啡都是在南米納斯州生產的。Sul de Minas種植各種葡萄，但這裏種植的大多數咖啡的風味特徵包括果香，淡淡的柑橘味和飽滿的香氣。
ESPíRITOSANTO
該國第二大咖啡種植國也是其最大的羅布斯塔咖啡生產商。但這並不是說您在這裏找不到任何特色咖啡。
Montanhas doEspíritoSanto坐落在高地上，氣候溫和，中等海拔高度在700至1000米之間。這些條件使該地區的農民能夠生產中檔特色咖啡。這裏種植的咖啡果香濃郁，酸度很高。
再往北一點的Conilon Capixaba地區以種植同名巴西羅布斯塔而聞名，該羅布斯塔生長在較低海拔和較小田地上。
聖保羅
聖保羅之所以入榜，有兩個原因：它是桑托斯港口（該國主要的咖啡出口港）的故鄉，也是兩個種植高品質咖啡的地區的故鄉。
Mogiana-位於該州的東北地區，橫跨與Minas Gerais的邊界，是該國最重要的增長地區之一。結合其着名的豐富紅壤，完美的海拔高度（900至1100米），崎terrain的地形以及適度的溫度，可生產出像卡圖阿（Cuauaí）和蒙多諾（Mundo Novo）等優質咖啡。
聖保羅中央大區-該地區包括四個城市，並且位於郊區，這裏主要是中小型農田。與Mogiana一樣，該地區還是丘陵地帶，地形也不平坦。
巴伊亞
與其他地區相比，巴伊亞州（Bahia）在咖啡界還算陌生，因爲自1970年代以來纔在這裏種植咖啡。但是，它已經因使用優質豆類和高科技農業技術而受到歡迎，特別是在該州的Cerrado和Planalto da Bahia地區，那裏的生產率是全國最高的。
該地區大部分地區海拔較高，冬季多雨，夏季乾燥，因此咖啡品質較甜。這裏種植的咖啡中有75％是阿拉伯咖啡。
帕拉那
巴拉那（Paraná）的Norte Pioneiro地區是密集而高產的咖啡農場的所在地。這裏僅種植阿拉比卡咖啡豆。
