咖啡百科 咖啡豆分類及口味詳解

　　耶加雪菲咖啡豆

　　產地：埃塞俄比亞

　　耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。

　　藍山咖啡豆

　　產地：藍山

　　海撥一千公尺以上的藍山山區，極品藍山(最高級品)：在海拔2256公尺的藍山而得名，栽種在80～1500公尺之斜坡，級數分爲NO.1，NO.2，NO.3。特性：香--強、甘--強、酸--弱、醇--強、苦--柔。

　　夏威夷可納咖啡豆

　　產地：夏威夷

　　外形完美，飽滿亮澤，濃郁，酸度均衡，肉桂香。或許是世界上最美的咖啡豆。

　　夏威夷產的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

　　巴西咖啡豆

　　產地：巴西

　　品質優良，被認爲是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1，NO.2，Screen18~19最受好評，使用最爲廣泛。特性：香--中、甘--強、酸--中、醇--中、苦--弱。

　　意大利咖啡豆

　　產地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆爲主。

　　特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強。

　　意式濃縮咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似塗着一層奶油巧克力一般可口怡人。

　　曼特寧咖啡豆

　　產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧(風味獨特)：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現前被視爲極品。特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強

　　摩卡咖啡豆

　　埃塞俄比亞--摩卡(風味特殊)：爲咖啡之原產地，顆粒較小，採乾燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.8。特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦—柔

　　爪哇咖啡豆

　　產地：印尼爪哇島

　　屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎!

　　哥倫比亞咖啡豆

　　哥倫比亞--可倫比亞(最標準品質)：世界第二大生產國。咖啡豆爲淡綠色，大顆粒，具厚重味，無論是單飲或混合都非常適宜。特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦--弱。

　　碳燒咖啡豆

　　碳燒咖啡，又名苦咖啡，是指烘焙咖啡的火源是用碳火，有時還採用特殊木材作爲燃料，用碳火所烘烤出來的咖啡豆會帶有木香味，而不是碳燒味。這種咖啡來自日本，而純粹的重焙造就了日本碳燒獨特的口味，其香味特殊，甘，醇，濃郁，極苦。

　　綜合熱咖啡豆

　　產地：進口阿拉比卡豆，新鮮烘焙

　　口感香醇，細膩，均衡度好，苦味低，酸度相對較低。

　　拉瓦薩咖啡豆

　　產地：意大利

　　LAVAZZA咖啡經過嚴格的篩選生豆，獨家的製造流程和烘培技術，品質穩定;精確的混合比例，產品豐富多樣;獨特真空包裝保存咖啡豆的新鮮度及原味。

　　魔克moak咖啡豆

　　產地：意大利

　　7種阿拉比卡(100%)獨特配比，香氣濃郁持久，豐富的油脂，口感猶如糖漿般醇厚，並帶有乾淨的香草味道，別緻的活潑低酸和甘甜的回味融爲一體，此的風味締造了令人難以置信的平衡，2千克惰性氣體桶裝，是頂級咖啡館及酒店的首選。