現代都市人們喜愛咖啡，已經高於對奶茶的喜歡，尤其是在辦公室工作的人，早上一杯咖啡提神醒腦。一天的精氣神都在於此，咖啡儼然已經成爲人們日常生活中的主流飲料。所以咖啡店也是隨處可見，逐漸的開一家咖啡店成了衆多年輕人的夢想的創業方式。除了對咖啡的喜愛之外，也是對生活的一種嘗試。那巴西咖啡的味道是什麼樣的呢?爲什麼巴西的咖啡豆適合做拼配豆呢?下面前街就來告訴大家。
產地
巴西在自然條件上看，處於熱帶地區，北部爲熱帶雨林氣候，終年炎熱潮溼，適於熱帶作物生長，咖啡樹爲喜陽作物，充足的陽光爲其生長的條件。從歷史上看巴西長期爲葡萄牙殖民地，爲滿足西歐需求，長期進行單一農作物種植，發展熱帶種植園經濟，由此巴西的咖啡在很長的一段時期類是其支柱產業。從市場上看，咖啡及其加工產品由於富含咖啡因，有振奮精神的作用，對於腦力勞動者爲主的工作羣體具有重要作用，因此在現代社會中作用巨大，所以市場廣闊。綜上，巴西咖啡產量爲世界第一了。
巴西風味咖啡是什麼味道
巴西處於熱帶地區，咖啡樹喜歡溫熱潮溼的環境，所以巴西出產的咖啡種類很多，是世界上出產咖啡豆最多的地區之一。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極爲滑順，而且又帶有淡淡的青草香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出衆的優點，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辯出來，是對味蕾的最好考驗，這也是許多山度士迷愛好這種咖啡的原因，正因爲它是如此的溫和和普通，山度士適合普通程度的烘焙，適合用最大衆化的方法沖泡，是製作意大利濃縮咖啡和各種花式咖啡的最好原料。
單品咖啡，愈來愈多精品咖啡店，提供單品 ( Single Origin ) 咖啡，而單品其實是相對拼配 ( Blended Coffee ) 而言。簡單來說，單品可以是單一咖啡產國，單一產區，甚至單一莊園。
按照 SCAE 的說法，單品的出現，最重要是可追溯源頭 ( Traceability )，讓咖啡愛好者知道，這類高品質咖啡，來自的莊園的獨特之處，而該味道代表了產地、產區、豆種。正因第三波咖啡浪潮，講究追求咖啡知識如衝煮方法、產地風味等，造就單品咖啡更普及。
單品咖啡有藍山咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡等，都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡雖然也是單品，但是它們的命名比較特別：摩卡是也門的一個港口，在這個港口出產的咖啡都叫摩卡，但這些咖啡可能來自不同的產地，因此每一批的摩卡豆的味道都不盡相同。
拼配咖啡
75%的人點一杯奶基咖啡：平白咖啡或拿鐵，會拿到一杯不可思議的咖啡館特製的拼配咖啡。另一種比較酷的咖啡術語說法表示，多種產地的咖啡豆混合調配出的咖啡，烘培師會同時烘培兩到四種的咖啡豆，咖啡豆都是來自不同產地和種植國家，每一種咖啡都是以不同的方式進行烘培。拼配咖啡是由烘焙師或咖啡師把不同產地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。
單品咖啡味道更佳？
喝單品咖啡，爲的是喝出咖啡真正的味道，因此不會加糖或奶。有烘焙師指，如果用意式咖啡機衝煮單品咖啡豆做成單品濃縮 ( Single Origin Espresso )，在高壓情況下，咖啡的各種特點，如酸度、甜度、苦度都會被放大，並非所有人都能接受；所以說，並不是單品咖啡就一定更好喝。如果用手衝、愛樂壓( AeroPress ) 等衝煮，尖銳度則比單品濃縮低得多，也就更容易讓人接受。另外，以淺烘焙或中烘焙，咖啡口味更易於接受，當然，也可嘗試在高濃度的單品咖啡加水兌稀。
所以，前街覺得：想喝單品咖啡還是拼配咖啡，主要還是看自己喜歡什麼樣的口味，自己喜歡的那都是最好喝的！
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2021-09-22 16:59:23 責任編輯：未知
單品咖啡
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