颶風米奇的反彈對洪都拉斯咖啡行業來說是一個驚人的福音。他們已成爲全球五家最大的咖啡生產商之一，每年生產超過 475,000 公噸咖啡。這遠不及巴西咖啡豆的產量或越南咖啡品牌的產量，但在全國性悲劇發生僅幾十年後，這是一次令人難以置信的捲土重來。

洪都拉斯並沒有讓他們的快速增長損害他們的質量。他們現在出口的優質阿拉比卡咖啡豆比世界上幾乎任何其他國家都多，並且他們繼續提高這些咖啡豆的數量和質量。

洪都拉斯咖啡等級

洪都拉斯咖啡根據其生長的海拔高度進行分級。 

嚴格高生長 —海拔超過 4,400 英尺

高生長 —海拔 3,900 至 4,400

中央標準 —海拔低於 3,900 英尺 

洪都拉斯咖啡味道如何？

洪都拉斯咖啡的具體風味因地區而異，甚至因農場而異，但有一些總體趨勢。

洪都拉斯特色咖啡往往帶有巧克力堅果和熱帶水果的味道。它的風味特徵是乾淨、平衡、溫和和甜美。他們的咖啡通常具有強烈的香氣和明亮、濃郁的酸度。

洪都拉斯咖啡種植區

洪都拉斯有六個主要的咖啡種植區：科潘、奧帕拉卡、蒙特西洛斯、科馬亞瓜、埃爾帕萊索和阿加爾塔。 

科潘

科潘是洪都拉斯最著名的種植區。他們在海拔 3,300 至 5,000 英尺的地方生產甜咖啡，帶有柑橘、巧克力和焦糖口味。他們的咖啡比其他一些種植區的咖啡果味少得多。

奧帕拉卡

在奧帕拉卡，大部分咖啡生長在非常高的海拔 - 通常高於海平面 5,000 英尺。他們的咖啡有濃郁的芒果味、明亮的香氣和強烈的酸度。

蒙特西略斯

甚至在山上更高的地方——通常高於海平面 5,300 英尺——我們發現蒙特西洛斯，這裏有涼爽的夜晚，咖啡豆慢慢成熟。那裏的咖啡非常甜，通常帶有核果的味道。

科馬亞瓜

科馬亞瓜的大部分地區海拔在 3,300 至 5,000 英尺之間。他們生產的咖啡帶有一絲柑橘味、低酸度和甜味。

埃爾帕萊索

在洪都拉斯南部，海拔約 4,600 英尺，您會發現 El Paraiso——一個屢獲殊榮的咖啡產區。他們的咖啡很甜，帶有淡淡的茉莉花、蘋果、藍莓和桃子的味道。

阿加爾塔

阿加爾塔海拔在 3,600 到 4,600 英尺之間，該地區非常潮溼。由於當地氣候，阿加爾坦咖啡種植者喜歡溼洗咖啡豆，他們的咖啡風味濃郁，巧克力味濃郁，甜味濃郁。

洪都拉斯咖啡國介紹

拉斯不但是中美洲最大咖啡生產國，若只計算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大水洗阿拉比卡豆生產國。21世紀初，洪都拉斯咖啡才超過香蕉一躍而成爲本國最重要的經濟作物。香蕉生產是由美國大公司主導，但是種植咖啡的都是小農，洪都拉斯目前有 11 萬個咖啡農，人工採摘咖啡果實是主要的採收方式，每年11月至3月是採摘季節。

前街咖啡·洪都拉斯甜橙莊園

國家：洪都拉斯

產區：馬卡拉 Marcala

海拔：1425米

品種：卡杜艾

處理法：水洗

衝煮風味：帶有香料和烤花生的幹香，讓豆子酸質更加明顯，柔和的莓果酸，橙子、香瓜、奶油、堅果、黑巧克力的風味，後段有玄米茶的茶感。

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