我們看到或喝美式咖啡：比拿鐵或卡布奇諾的時候，都會看到咖啡上面有一油脂帶着花，有個漂亮的圖案，是如何做到這種“開花”呢？你所要做的就是在研磨後向豆子中加入熱水. 從表面上看，這似乎和他們來的一樣容易。然而，讓你的綻放正確取決於幾個因素，這些因素會對你的咖啡的味道產生不同的影響。值得慶幸的是，前街將在本文中介紹你需要了解的有關咖啡開花的所有信息。從這個過程背後的科學，到如何準備盛開的咖啡，以及爲什麼有人應該爲此煩惱，前街在下面都有介紹。

那麼，我怎樣才能讓我的咖啡開花呢？

製作咖啡的整個過程取決於烘焙、研磨、沖泡等過程中一個關鍵元素的相互作用。這個元素是二氧化碳 (CO2)，在學習開花之前更好地瞭解它在製備咖啡中的作用很重要咖啡。每顆咖啡豆都儲存了一定量的二氧化碳。這種氣體在烘焙後開始滲透到豆子中，這個過程稱爲脫氣，隨着時間的推移持續相當長的時間。豆子烤得越多，豆子中排放的二氧化碳就越多。

二氧化碳的作用

根據情景，二氧化碳既可能是禍根，也可能是福音。它可以保持咖啡的新鮮度並保留咖啡豆的天然風味。然而，它們有酸味，並且它們會阻止水在釀造時有效地提取豆糖。需要確保在沖泡和飲用咖啡之前釋放二氧化碳。這就是開花的地方。

閱讀“儲存咖啡豆的最佳方式”，確保您使用的咖啡豆處於正確的狀態。拿一個像這個這樣的密封容器，開始吧！

以正確的方式綻放你的咖啡

無論你使用何種方法制備咖啡，咖啡都可以開花。如果您使用的是帶有錐形過濾器的傾倒容器，請注意不要將咖啡研磨得太細或太精細。這對於該過程釋放多少二氧化碳很重要。

前者會導致氣體以更快的速度逸出，而二氧化碳可能會帶走咖啡的味道。後者導致更少的水能夠滲透到豆子中以帶出它的糖分。但是，如果你將它們研磨得恰到好處，則可以釋放出足夠的氣體，使水能夠滲透到咖啡豆中。請記住，二氧化碳排斥水！這在這一步變得很重要。還要確保咖啡研磨均勻。

在將水倒在豆子上之前，請確保它處於合適的溫度。這會對咖啡的味道產生顯着影響。理想的溫度範圍是 195-206º 華氏度或 90-96º 攝氏度。

以正確的方式開花

爲了提高過濾過程中，沖洗你的過濾接[R用溫水預先消除紙張的味道。要做到這一點，只需像往常一樣放置過濾器，然後從錐體底部以螺旋狀向外傾倒少量水，以徹底潤溼過濾器。確保你有足夠的水用於開花過程。獲得兩倍於咖啡重量的水。因此，如果您有 20 克咖啡，請配上 40 克溫水。然而，估計值可能會有很大差異，一些建議建議每克咖啡最多使用 18 克水。你可以嘗試各種組合，看看哪種組合最適合你的口味。

開花的最後步驟

將磨碎的咖啡豆倒在過濾器上後，先倒入大約一半的水，然後觀察二氧化碳衝到表面。這導致了咖啡術語中所謂的“開花”。等待大約半分鐘，然後再倒入剩餘的水。你將能夠觀察到地面在與熱水接觸時膨脹。

一些咖啡機攪拌咖啡和水的混合物，這是你在製作咖啡時嘗試的另一件事。但是，你可以跳過這一步，在沖泡完成後享用盛開的咖啡。如果你發現你的咖啡沒有開花，這可能表明你的咖啡豆已經變質了，所以在烘焙前確保它們是新鮮的。

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