埃塞俄比亞耶加雪菲產區科契爾咖啡和沃卡的風味特點區別

都說咖啡的品種很多，風味也很多，其實同一個產區的咖啡豆的風味也是有所不同的。埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡產區據說是咖的發源地，那科契爾咖啡和沃卡咖啡的風味又有什麼不同呢，讓我們一起來看看吧。

Kochere科契爾位在埃塞俄比亞西南方，往北約25英里遠即是著名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理爲主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，相關的生產活動成爲他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水平相較於許多埃塞俄比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有着高水平的表現，帶着糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。

風味：茉莉花香，檸檬、佛手柑、蜂蜜、紅茶

沃卡合作社成立於2005年，並於當年加入着名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。YCFCU成立於2002年，成員還包括其他26間合作社，服務超過45000名咖啡農。

坐落於耶家雪菲鎮南端，爲此區最高海拔的咖啡產區之一，蓋德奧地區（Gedeo Zone）的沃卡（worka），平均海拔高度1600-2300m。Halobariti合作社成立於2012年，曾經屬於沃卡合作社的一員，爲相當新近的合作社且偏遠未充分開發的產區，仍有許多

入口檸檬、莓果，酸質明顯，醇厚感提升，茶感濃郁。

兩種咖啡的風味都是帶有果香，花香，這也是耶加雪菲咖啡產區的特別之處，其他風味就是咖啡豆之間的區別了。