好的咖啡有無可取代的氣味，打造精品咖啡有三個重要的要素。

咖啡生豆經常會混入一些蟲蛀過或者是發黴的豆子、雜草、石頭等，在烘焙之前，如果沒有將這些雜質或有瑕疵的豆挑除的話，將會影響到整體的咖啡品質及口感。手工挑豆能夠保障每一顆咖啡豆的品質，這是打造精品咖啡的第一步。

不同莊園可以生產出屬於自己獨特風味的咖啡豆，因爲不同莊園的種植方式、採摘方式、處理方式不同。即使是同一個莊園也能生產出不同品質、不同風味的咖啡豆。咖啡豆的包裝上會有國家產地、莊園名稱、年份、豆種、等信息，我們可以從這些信息中追溯到咖啡豆的來源。

烘焙階段也是咖啡味道的關鍵，技術純熟的烘焙能完美地呈現咖啡的香氣與風味。烘焙方式的不同對咖啡的口味會帶來一定的影響。

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