家裏最簡單輕鬆自制萃取咖啡方法步驟教程 美式和意式濃縮的區別及做法

濃縮咖啡是一種意大利式煮咖啡的方法，通常研磨出來的咖啡粉比其他類型的咖啡研磨細的很，用熱水及高壓在短時間內萃取少量咖啡。濃縮咖啡會帶點酸味，剛喝的時候感覺比較苦澀。

有一個較簡單的製作方法，取20g的咖啡粉放入粉碗，輕敲手柄將咖啡粉整理均勻，再使用布粉器旋轉2至3圈。使用壓粉器把咖啡粉向下壓，壓完後將手柄扣緊，最後進行萃取，萃取時間爲20-30秒。

美式咖啡是最常見的咖啡品種之一，其最大的特點就是製作的隨意性。美式咖啡包含的範圍比較廣泛，滴濾、法壓等器具做出來的黑咖啡都可以稱爲美式咖啡。

美式咖啡製作非常簡單，沖泡美式一般使用90-93度的水，只需將 300-450毫升熱水倒入雙倍的意式濃縮咖啡即可。加入水稀釋後，味道比普通的意式濃縮咖啡更淡，香氣和口味會受到一定的破壞，香氣不如意式濃縮咖啡持久，但咖啡因含量並沒有因此降低。而且美式咖啡的熱量要比普通咖啡更低一些。

大家學會了美式和意式濃縮的製作方法了嗎。