即使是同一種咖啡豆，萃取方式不同，也會改變咖啡的味道。在不同萃取方法中可以，可以對萃取時間進行調整。今天主要介紹一下浸泡式、滴濾式、增壓式這三種萃取方法。

浸泡式萃取指的是在器具中倒入咖啡粉與熱水充分混合後，靜置一段時間再進行萃取的方法。滴濾式萃取是指在濾杯中倒入咖啡粉再注入熱水，再滴濾出萃取液的方法。增壓式指的是利用高溫、高壓的水對咖啡粉進行加壓萃取的方法。

萃取咖啡的過程中，除了要考慮萃取方式，咖啡的烘焙程度也要考慮。咖啡的烘焙程度一般分爲淺度烘焙、中度烘焙還有深度烘焙。淺度烘焙可以突出咖啡中的花香風味，保留了更多咖啡豆原本的味道。中度烘焙則有更加濃郁的巧克力味和堅果味，原本咖啡豆的味道更少來。而深度烘焙苦味會更濃郁，適合做濃縮咖啡。