烏干達最適合種植精品咖啡的三大產地處理法烘焙和風味特點介紹

烏干達很幸運擁有肥沃的農田和幾個適合種植優質阿拉比卡品種的高海拔地區，但他們最近的武裝衝突歷史減緩了該行業向特種咖啡的普及。儘管如此，仍有幾個小農場可以（並且確實）出口一些世界上最好的豆類，而烏干達的農民已經表現出採用開始取得成果（雙關語）的新型耕作方法的意願和能力。

三個地區最適合種植高品質的精品咖啡：

1、埃爾貢山

2、西尼羅河

3、魯文佐裏山脈

埃爾岡山咖啡

風味特徵：葡萄酒般的甜味，帶有微妙的柑橘味

加工類型：水洗

生長高度：5,400-7,200 英尺（1,650-2,200 米）

收穫：6-12 月（低海拔），7-2 月（高海拔）

埃爾貢山位於烏干達東部與肯尼亞的邊界，是非洲最古老的火山，火山土壤與危地馬拉咖啡的產地有點類似。山坡上散佈着咖啡農場。位於埃爾貢山西坡的布吉蘇地區是最著名的子地區，以果味濃郁的葡萄酒般的咖啡而聞名，帶有淡淡的柑橘味，濃郁的甜味。

西尼羅河咖啡

風味特徵：輕到中等，帶有濃郁的柑橘味和葡萄、梨、李子和半甜巧克力的味道

加工類型：水洗

生長高度：4,250-5,250 英尺（1,300-1,600 米）

收穫：十月至一月

西尼羅河地區位於烏干達鬱鬱蔥蔥、多雨的西北角，與剛果民主共和國和南蘇丹接壤。聽說過西尼羅河病毒嗎？我相信你有。它於 1937年首次在該地區的人類中分離出來。農業是西尼羅河地區的生活，其青翠的高地種植着誘人的咖啡，當地農民採用的水洗加工方法使其變得更加複雜。

魯文佐裏山咖啡

風味特徵：豐富的甜味，帶有核果和明亮的柑橘味

加工類型：天然

生長高度：3,450-6,900 英尺（1,050-2,100 米）

收穫：8-11 月

魯文佐裏山脈，也被稱爲月亮山，是沿着烏干達與剛果民主共和國的西部邊界延伸的高大、雄偉、冰川覆蓋的山峯。山脈不僅提供了高品質阿拉比卡咖啡所需的海拔，而且提供了充足的水和雲層、充足的降雨和冰川融化，滋養了烏干達一些最珍貴的出口產品。