作者:Tao 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 04:11:54
有個朋友問小編,不同烘焙程度的咖啡有什麼區別呢?區別可大了,咖啡豆的烘焙程度是咖啡師通過自己對這隻咖啡豆的理解在烘焙時選擇不同的烘焙程度發展出最適合咖啡豆的口感風味。那麼一般不同烘焙程度的咖啡豆有什麼不同的特點呢?淺度烘焙的咖啡一般會具有非常明顯的花果香氣,酸質比較突出,埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡豆和巴拿馬的瑰夏咖啡豆通常會使用淺度烘焙,中度烘焙的咖啡豆一般追求比較平衡的口感,花香和堅果,可可的風味同時具備,入口綿密柔和,哥倫比亞的花月夜咖啡豆,洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆通常會使用中度烘焙。深度烘焙的咖啡豆一般會有焦糖,堅果,黑巧克力的風味,醇厚度非常高,例如著名的牙買加藍山咖啡豆,印度尼西亞曼特寧咖啡豆通常都會使用深度烘焙。
2021-12-02 18:04:37 責任編輯:Tao
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)