沖泡咖啡既是一門藝術，也是一門科學。一旦你瞭解了使用咖啡豆、水和設備所犯的常見錯誤，你就可以糾正它們並重新制作美味的咖啡。有多種原因會導致您的咖啡沒有按照你的意願沖泡。

1、你的豆子不新鮮

咖啡沒有無限的保質期，無論咖啡豆看起來多麼好或它們的氣味多麼微弱。咖啡在室溫下暴露在空氣中每 24 小時，其保質期就會縮短 10%。這是大量的風味損失。即使儲存得當，不斷釋放的氣體和咖啡油的氧化也會影響味道。

解決方法：儘量不要成爲咖啡囤積者，並始終妥善存放咖啡豆。新鮮的咖啡更好喝。

2、研磨太大/太小

咖啡豆的研磨程度會對咖啡的風味產生巨大影響。爲什麼？好吧，咖啡渣需要足夠溶解才能賦予良好的風味，但不能溶解到足以遠離過濾系統。

如果你的咖啡味道淡或酸，則你的飲品可能萃取不足。不好的味道來自豆子中的酸在釀造過程的早期溶解。大咖啡渣會導致這種令人不快的味道，因爲它們具有更大的表面積並且在你的衝煮過程中不會充分溶解。

如果你的咖啡味道超級苦，你的飲品可能被過度萃取。這種情況最常發生在研磨太細的情況下。

如何解決：首先，你必須知道哪種研磨適合哪種釀造方法。如果你使用法式壓濾機制作咖啡，你希望咖啡豆非常粗糙。

3、水是問題

在咖啡豆之後，你的水可能是你的咖啡味道不好的主要原因。即使你經常直接從水龍頭中喝水並且對您來說味道很好，但它可能仍然是問題所在。

4、水的溫度不對

你想要你的水熱但不沸騰。太熱了，你會破壞揮發油和豆子的微妙味道，如果你用太熱的水沖泡，你的咖啡最終會變苦。太涼了，你的咖啡會萃取不足……這很弱，不是開始新一天的好方法。

如何修復：這是一個簡單的修復方法。投資一個溫度計。

沖泡咖啡是一門技術活，需要多練，熟悉了就能衝煮出自己喜歡的咖啡風味來了。

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