咖啡製作 家庭花式咖啡製作方法簡析2

　　選擇理由：性價比高，傳統制作方法，缺點：摩卡壺製作出來的咖啡油脂較少，手動打奶器打奶泡一般是常溫奶泡，若需要製作熱花式咖啡，則需要先加熱牛奶。依然是拿卡布奇諾咖啡來做案例分享。

　　需要準備的工具及材料：摩卡壺、磨豆機、手動打奶器、意式拼配咖啡豆、全脂牛奶、不鏽鋼勺。

　　家庭製作卡布奇諾咖啡步驟：

　　1、將咖啡豆研磨成咖啡粉，研磨刻度較細;

　　2、將咖啡粉裝入摩卡壺中間的粉槽，將粉鋪平;

　　3、將摩卡壺下座加水，需要注意的是，加水時請不要超過下座的安全閥;

　　4、將粉槽插入下座，並將上座與下座擰緊;

　　5、使用瓦斯爐或電磁爐加熱摩卡壺，在加熱摩卡壺時，請將上座的壺蓋打開，以方便能觀察到咖啡顏色的變化。

　　6、當熱水通過中間的咖啡粉，從上座中間流出時，注意咖啡顏色變化，咖啡液的顏色變成淺黃時關火，咖啡製作完成。

　　7、將咖啡倒入咖啡杯中備用。

　　8、將全脂牛奶倒入手動打奶器中，約1/3的位置。

　　9、將雙層過濾網插入到缸中，將上下抽壓拉桿，約十五下左右。

　　10、奶泡發泡完成，使用勺將上層的大泡泡刮掉，再水平晃動奶缸，使牛奶與奶泡混合均勻。

　　11、將打奶器中的牛奶和奶泡從較高的位置倒入並逐漸降低高度，最後會形成奶泡漂浮在咖啡表面的現象。

　　12、卡布奇諾製作完成。

　　至此，使用摩卡壺與手動打奶器來在家庭製作花式咖啡的方法就介紹完了，過程略顯粗糙，如果有不明白的，可以留言，或是直接找陳磊交流。