煮咖啡方法 三種愛樂壓制作咖啡方法

　　愛樂壓是一種最新的製作咖啡的器具，在行業內也開始逐漸流行起來，下面就有重慶百瑞斯塔咖啡培訓學校爲您介紹一下2013年WBC 世界愛樂壓大賽冠軍、亞軍、季軍使用的方法，通過對愛樂壓的熟悉和了解，希望會有越來越多的朋友喜歡愛樂壓，並享受愛樂壓制作咖啡所帶來的樂趣!

　　方法一：

　　17g 咖啡粉，使用Uber 磨豆機，比使用手衝咖啡用粉研磨更粗一點。預先潤溼濾紙，注入50g 83°C 的水，悶蒸40秒。溼潤所有咖啡粉，輕輕旋轉搖動愛樂壓，花30秒注入215g 79°C的水。輕柔按壓30秒，餘下50g 咖啡液在愛樂壓中棄用。

　　製作一杯好的愛樂壓咖啡注意事項：

　　1.挑選豆子注意：重豆入、輕豆棄，太大或太怪的也去掉。

　　2.用雞尾酒杯盛放咖啡粉，這樣就把靜電吸附的細粉去除了。

　　方法二：

　　使用倒置法：17g咖啡，240g沸水，2分鐘浸泡，攪拌3次。

　　方法三：

　　12g非常粗研磨度的咖啡粉倒入愛樂壓，使用50g 90°C左右的熱水預浸泡，充分攪拌5次，再把剩餘的150g 水注入(水共計200g )，蓋上蓋，無需攪拌。仍把愛樂壓倒置，將空氣全部擠出至上部分有液體出現。再把愛樂壓放正(原本是倒置的，現正向放置)置於一個容器上，不需按壓。2分鐘後，使用身體的重量輕柔按壓。