獨特的咖啡豆命名方式 咖啡與國家

　　喜歡咖啡的朋友會留意到一個問題——許多咖啡的命名都是以國家的名稱，或者跟國名相關的詞語，比如常見的巴西咖啡，哥倫比亞咖啡，意大利式咖啡，愛爾蘭咖啡，美式咖啡等，那麼這些咖啡的名字跟國家名稱到底有什麼聯繫，這種命名有什麼具體來由呢?

　　這裏首先涉及到一個概念：單品咖啡。所謂單品咖啡就是指的單一產地的咖啡，也就是產自不同地區的咖啡，因爲不同國家的咖啡各有其特點，爲了區分其產地特性，便以不同產國的名字來命名產地咖啡，所以我們經常可以見到“巴西”“哥倫比亞”“埃塞俄比亞”等，就是以不同的產國名字來命名，目前縱觀全球，非洲，亞洲，中南美，澳洲的70多個國家都有廣泛的咖啡種植，所以單是按照產國名字的話就有70多種咖啡，即70多種單品。

　　但是除了咖啡產國之外，也有與國家名相關的咖啡產地，如意大利咖啡，或者更專業的說法叫做意式濃縮咖啡(espresso)。意大利這個國家不是咖啡產國，但是因爲目前咖啡館廣泛使用的咖啡機器最初的發明和革新都是從意大利開始，而且這種叫做意式濃縮的咖啡也是意大利人獨具特色的傳統咖啡，所以人們就把這種機器叫做意式咖啡機，而把製作出來的咖啡叫做意式濃縮——有人也簡稱爲意大利咖啡。說到意式咖啡，就引申出另一個咖啡名稱——美式咖啡，英文AMERICANO,顧名思義，意式咖啡是屬於意大利的，那麼美式咖啡當然是具有美國特色的——不錯，最初美國人就是不習慣意式濃縮的強烈的味道，所以在裏面加入了大量白開水使得咖啡變得更清淡而且量更多，適合美國人的大量需求，像喝水一樣喝咖啡。

　　荷蘭冰咖啡——此款咖啡也不是產自荷蘭，而是因爲製作這款咖啡的器具是荷蘭人發明的——其實其本名叫做“冰滴咖啡”——用冰水滴濾萃取的冰咖啡，這種咖啡口感香醇純厚而均衡，因爲長時間萃取，還具有一種獨特的紅酒發酵的香氣。這個在休門咖啡博客裏之前也有詳述。

　　說起單品咖啡和咖啡的國家命名，這裏還要糾正百度百科上的一個小錯誤，百度百科上關於單品咖啡的定義：單品咖啡，就是用原產地出產的單一咖啡豆磨製而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。有強烈的特性，口感特別：或清新柔和，或香醇順滑;成本較高，因此價格也比較貴。比如著名的藍山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥倫比亞咖啡……都是以咖啡豆的出產地命名的單品。如前所述，意大利這個國家是不產咖啡的，它產的是一種咖啡製作方式，是意式咖啡機，意式咖啡更不能被劃入單品的行列。