精品咖啡學 咖啡生豆的品種

　　咖啡是世界三大飲料中產量、消費量和經濟價值均居首位的熱帶經濟作物，是國際貿易中繼石油之後的第二原料產品，也是世界最大宗的熱帶食品原料之一。咖啡品種園佔地3畝，主要在於咖啡品種資源收集、保存，在對其植物學特徵和生物學特性觀測的基礎上，進行品種(含種和變種)分類鑑定及良種選育。世界上有可供引種保存的咖啡種類247種(變種及品種)，咖啡品種園已引種咖啡82種(變種及品種)，預計可引種100-150種(變種及品種)。

　　目前已引種(變種及品種)有：

　　1、小粒種(Coffea arabica L.) 包括Catimor系列 10種; Mexico 系列14種; Malaysia 系列2種;其它46種。其中：Catimor系列是葡萄牙國際鏽病研究中心培育出來的雜交種。Catimor系列是目前生產上栽培較多的種類。如世界上產量最高的咖啡品種―Coffea arabica var. Catimor P4，以及7963等品種。來源於牙買加的世界上品質最好的蘭山咖啡(Coffea arabica cv.，)

　　2、中粒種(Coffea robusta Linden) 又稱羅巴斯塔種，已收集定植8種。

　　3、大粒種(Cofea liberica Hiern.) 又稱利比里亞種，已收集到1種。

　　4、野生種 (Coffea sylvestris Willd. Ex Poem.&Schult.)1 種。來源於咖啡原產地――非洲埃塞俄比亞熱帶森林中未經選育的最古老品種。