作者：中國咖啡交易網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 16:31:40
浸潤式濾滴一般用小水流慢速萃取
拉長水流與咖啡粉的接觸時間，實現充分的萃取。浸潤式要求在咖啡粉中間挖坑，是因爲浸潤式下水的範圍更大，如果外圍粉層如果過薄，粉有可能隨着水流堆向中心，使浮在外圍的細粉被過度萃取。一般來講，多孔濾杯比較適合浸潤式萃取，因爲水流穿過粉之後的去向更爲分散。
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2014-10-11 16:06:56 責任編輯：中國咖啡交易網
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