作者：中國咖啡交易網 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 17:59:21
Espresso主要由兩大原素組成：一是水;二是油脂。Espresso本體是膠質的，咖啡中的油脂被高溫高壓的熱水乳化，形成了本體的膠質，因此口感具有飽和的凝聚力;而Crema是espresso的一大樂趣，它的蜂窩狀結構存儲了大量的芳香物質，可以在口腔內釋放出大量的香味，爲我們視覺和嗅覺帶來愉悅的享受。
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2014-10-11 16:10:34 責任編輯：中國咖啡交易網
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