咖啡知識
精品咖啡衝煮方法 濾杯衝煮咖啡
使用濾杯衝煮咖啡時，很多人都不清楚濾杯的溝槽究竟有什麼用。
事實上，我們使用法蘭絨滴漏時，空氣可以從任何地方排出，而使用濾杯時，濾紙會依附在濾杯壁上，於是空氣只能從杯底濾孔排出，結果排不出的空氣就由悶蒸狀態的咖啡粉表面衝出，使冷空氣進入，造成悶蒸不全。溝槽就是爲了防止這個狀況發生。
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