作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-31 01:55:27
咖啡因含量與咖啡豆品種、烘焙程度及咖啡粉浸泡時間有關:羅布斯塔豆遠高於阿拉比卡豆;咖啡豆烘焙越深咖啡因會揮發,含量就越少;咖啡粉浸煮時間越長,咖啡因就萃取出越多。所以若相同的豆量,深烘焙的阿拉比卡豆用意式咖啡機做的意式濃縮,咖啡因含量最少。
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2014-10-11 17:08:03 責任編輯:中國咖啡交易網
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