不同的咖啡豆如何選擇咖啡製作器具（一）

　　今天豆叔想跟朋友們分享：不同的咖啡豆如何選擇咖啡製作器具。

　　很多朋友經常給豆叔分別列出什麼咖啡豆用什麼器具更好，或者說什麼器具可以選擇什麼樣的咖啡豆之類的問題。這些看似繁瑣的問題其實究其根源就是兩個核心關係要搞清楚的事。

　　豆叔提出咖啡機(器具)服務於咖啡豆，咖啡豆服務於人的口味，這個關係順序是不可逆的。

　　首先我們要清楚的知道自己喜歡什麼樣口味和濃度的咖啡，並根據這個定位找到適應的咖啡豆和咖啡器具。假如您不喜歡喝很濃的咖啡，那麼摩卡壺、半自動、全自動所製作的espresso是不適合您的。所以說第一個關係是：口味決定咖啡器具和咖啡豆的選擇!

　　接下來，讓我們再來看看咖啡豆烘焙度深淺對於口味的影響。

　　通常烘焙度深的咖啡醇厚度高、酸度低、比較適用於espresso。反之醇厚度低、酸度明顯適合使用虹吸壺、法壓壺、電滴濾適合製作過濾式咖啡。比如說：巴西。若中度烘焙的85~90號色度之間適合於過濾式咖啡。

　　爲了針對性強一些，豆叔按器具分類來跟大家說。我們先說法壓和電滴濾。使用這兩種器具的朋友你們是有福的，從某種意義上來說所有的咖啡豆都適用，您需要了解的是您自己的口味特點，您可以根據自己的口味偏好選擇不同的咖啡。

　　使用法壓和電滴濾的朋友，您所關注的是咖啡烘焙度和口味協調問題。若您的口味偏厚重，那麼您應該選擇中度偏深烘焙的咖啡。如：曼特寧、荷蘭紅帆、珍愛、米蘭.沸點等;若您喜歡醇香和苦度低的咖啡那麼中度烘焙的拉美咖啡將適合您，非洲咖啡是爲那些喜歡水果酸甜口味的人而準備滴。

　　至於其他咖啡器具，下篇文章會跟朋友們分享，另外，朋友們可以先了解一下，不同咖啡產區的咖啡豆的口味特點。