精品咖啡學 說說品嚐咖啡的方法

　　品嚐咖啡

　　一杯咖啡端在面前，先不要急着喝，應如品茶品酒那樣，有個循序漸近的過程，先悅目觀賞，再聞香氣，然後纔開始享用，以達到放鬆、提神和享受的目的。

　　拿咖啡杯

　　咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過，但即使是大的杯子，也不要用手指穿過杯耳。正確的拿法是，大拇指和食指捏住杯子把再把杯子端起。

　　加奶/奶精

　　加奶時，若是奶球，沿封口末端折線折斷，撕開封口倒入;若是普通奶，需先倒入奶勺後再用奶勺添加。加奶精，散裝奶精用咖啡匙舀，小袋裝的直接加入。

　　加糖

　　給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內;如果是方糖，可用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子裏。如果直接用夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。

　　使用咖啡匙

　　咖啡匙是專門用來攪拌咖啡的，飲用時應當把它取出放在杯碟上。不要用咖啡匙舀着咖啡一勺一勺地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯裏的方糖。

　　咖啡太熱

　　剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使其冷卻，或者等其自然冷卻，然後再飲用。用嘴去把咖啡吹涼，是很不雅的動作。

　　杯碟的使用

　　盛放咖啡的杯碟都是特製的。它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方。飲用咖啡時，可以用右手拿着杯耳，左手輕輕託着咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜大口吞嚥，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發出聲響，添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

　　喝咖啡與用點心

　　有時飲用咖啡可以喫一些點心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着點心，喝一口吃一口地交替進行。飲用咖啡時應放下點心，喫點心時則放下咖啡杯。