La minita莊園秉持着細心、負責的精神爲顧客栽種、挑選咖啡，從總量832,000磅的生豆中，經過篩選淘汰，最後爲消費者挑選出210,000磅質量最優良的咖啡豆，這表示在這個過程 中La minita只精選了大約25%的生咖啡豆，整個作業過程完全是經由人力，在花費超過30,000小時的工作時數下所完成。

　　豆性：

　　La minita具有絕佳的均衡風味，蘊含着甜美的溼香氣(Aroma)、完美的厚醇度(Body)、絕佳的酸味(Acidity)以及精緻清爽的後味 (Aftertaste)，所有風味都達到完美和絕佳的平衡，只能以精緻典雅這句話才能形容La Minita這支豆子吧。

　　風味上有濃喻的巧克力香氣，適當的酸味讓口感變得更爲活潑豐富，厚實的body讓人餘味無窮。