咖啡製作 教您調製傳統和現代咖啡

　　咖啡滲入壺

　　蒸餾咖啡壺、摩卡咖啡壺

　　----傳統的咖啡建造體例----

　　虹吸式沖泡法：操作蒸氣壓力道功烈這是一個海洋工程師發現的體例，概略是受了蒸汽機的啓發)，使被加熱的水，由下面的燒杯，經由虹吸管和濾布向上流升，然後與膳縵沔杯中的咖啡粉同化，而將咖啡粉中的成分完全淬鍊出來，經由淬鍊的咖啡液，在移去火源後，再度流回下杯。飽含科學的流程之後，你就可以享受科學的成不美觀了。想成爲科學家，由此起頭!

　　濾紙式沖泡法：這是家庭主婦發現的體例，典型的家庭體例，適用得多!在沖泡時，操作濾紙過濾失蹤所有的咖啡渣，濾紙每次用完即丟，以獲得清亮噴香醇的咖啡。使用濾紙式咖啡壺時，宜選用細細研磨的咖啡粉，可獲得最佳的沖泡效不美觀。

　　濾布式沖泡法：操作"老湯熬新藥"的事理，這是熟行人所鍾情的沖泡法，因爲過濾用的絨布經一再使用之後，咖啡的油脂會附着於絨布的紋路上，使得咖啡變得加倍加倍噴香醇。如不美觀你想一會兒填滿家裏所有人的咖啡杯，試試這塊老布吧-----事半功倍呦!

　　水滴式沖泡法：水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡，沖泡用的滴壺是巴黎的一個 主教發現的。它使用冷水或冰水來淬鍊，讓水揖2賈鍾40滴的速度，一滴一滴地淬取咖啡精髓。(也只有成天無所是事的主教 人才會想得出這磨人的主意!)如不美觀你不惜時也不惜力，tryit，沒人攔着你!值得一提的是，這種咖啡所含咖啡因極低，故而非分格外爽口，但卻價錢極高。

　　----現代的咖啡建造體例----

　　家用咖啡壺能給你帶來美夢的咖啡噴香味和悅耳的聲音，這是水在系統內流動時發出的。可是咖啡滲入壺煮出的咖啡有苦味。

　　康納真空裝配

　　你有時辰也能在一些老式的店中看到，(不外多是用做裝飾)，用這種體例很有趣，很像鍊金術，只要注重不讓咖啡煮沸，它的味道仍是相當棒的，但日常使用不太便利。

　　滴濾法

　　滴濾裝配分成兩部門，烘磨好的咖啡放在處於上部的濾紙上，在把熱水倒在膳縵沔，液體受到引力浸染淌下來，經由過程濾紙進入下面的咖啡壺中，整個過程需6-8分鐘，最後獲得的只有少許細沫的純淨咖啡。正確的手動滴漏體例是使用涼水並加熱近沸騰，熱一下咖啡壺，然後倒失蹤水。在磨好的咖啡中加一些水來激發咖啡的活性。然後再倒入適量的水。

　　法國活塞壺法

　　使用活塞壺法很是簡單，現將壺預熱，放入烘磨好的咖啡(每杯 約5克)，插手熱水攪動，浸泡4-5分鐘後推下帶網眼的不鏽鋼活塞，使咖啡沫和液體分手，最後 活塞壺中倒出咖啡液。選購活塞壺時要注重的一點是不要貪廉價而買回帶有尼龍網活塞的那種，因爲不鏽鋼網對比之下效不美觀更好，且持久耐用。

　　它們最 的特點就是簡單而工緻，這種咖啡壺由上下兩部門組成，水放不才面的容器中，壓力使水流過咖啡進入膳縵沔的容器，然後 這一容器中處處。儘管它工緻可愛，但只具備活塞壺和滴濾壺少許利益。