咖啡與奶最早的邂逅可以追溯到公元17世紀，據說由於土耳其人普遍患有乳糖不耐症，所以從不在咖啡裏面加牛奶喝，後來一個叫Johamnes Diodato威尼斯人發明了這種喝法，他同時是現在聞名遐邇的可頌麪包的發明者。 目前市面上可以與咖啡搭配的乳製品有很多，主要包括以下幾種：

　　咖啡伴侶(植脂末)

　　其實就是臭名昭著的奶精粉，奶精粉由於在從棕櫚油中提煉出來的過程中會不可避免的產生反式脂肪酸，所以對人體有較大的危害，順便說句題外話，現在很多鮮奶蛋糕也是用植脂奶油做的，其效果跟奶精粉一樣。現在該類產品已經有點失控了，成本上的優勢令其無堅不摧，奶精粉的重災區就是滿街都是的奶茶鋪，這很有可能摧毀了我們這一代人的健康。 其實很多速溶咖啡除了咖啡因含量較高，對人體本身是無害的，但加上奶精粉之後，就別的有害了，所以強烈建議不要加奶精粉。

　　奶油球、淡奶

　　奶油球和淡奶分成全脂和植脂兩種，植脂的可參考咖啡伴侶，全脂的則是咖啡的最佳伴侶。淡奶其實就是類似於濃縮奶，從奶源品質來說，最好的奶源用來做酸奶，接下來的就是做淡奶和淡奶油等需要提純的奶製品。而且由於淡奶的濃度很高，所以會讓咖啡更加濃郁，沒有水味，也更加順滑。

　　牛奶

　　牛奶也是我們比較常用的也是最容易取得的乳製品，但牛奶最大的缺點就是濃度不夠，所以會稀釋咖啡。我們在把牛奶加入黑咖啡時切記要事先把牛奶加熱到65度左右。 對於咖啡這樣每天飲用的飲品，一定要選擇優質安全的原料，否則很容易由於長期的累積危害到健康。

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