咖啡基礎常識 咖啡因的作用

　　降低患病的可能

　　在《歐洲癌症預防日報》(European Journal of cancer Prevention)的一份新出爐的研究報告裏，那些每天飲用兩到三杯含咖啡因的咖啡的測試者比起一杯都不喝的測試者，患上非惡性皮膚癌症的幾率要低百分之十三;而每天飲用六杯以上的人，更是大大低於正常水平百分之三十。另外，波士頓哈佛公共健康學校的研究人員發現那些每天喝四杯以上咖啡的女性比每天喝不足四杯的比起來，產生第二型糖尿病(會大大增加患上心臟類疾病的幾率)的可能性要低百分之三十左右。

　　令身體鍛鍊更見效

　　根據南卡羅來納大學的一份報告顯示，在你跑步、踏步或者舉重訓練之前的一兩個小時喝24盎司的咖啡，能夠比未飲用含咖啡因飲料的人更容易獲得良好的健身效果。對於那些受頭疼和肌肉抽筋困擾的來說，鍛鍊前一杯咖啡可以讓健身過程更容易，並減少那些負面影響。位於Urbana-Champaign的伊利諾大學的研究人員也建議在鍛鍊身體之前一個小時喝一兩杯咖啡因的飲料，一個小時後咖啡因的效果將達到最高峯，能夠減少肌肉痠疼，並增加健身表現。以上的理論基礎是咖啡因抑制了腺苔，一種刺激併產生疼痛的化學無素。

　　但是咖啡因也會……

　　增加其他疾病的患病可能性

　　如果你是“煙槍”，那麼過多的咖啡因攝入會增加得肺癌的可能性，這個結論來自Buffalo的羅斯韋爾公園癌症形容所的科學家們。他們的調查顯示當前和曾經的吸菸者中的那些每天喝兩三杯八盎司咖啡的人，在得肺癌的幾率上經正常水平高出驚人的百分之三十四。去咖啡因的咖啡當然可以降低這個風險。社克大學的一項實驗中，服下相當於四杯八盎司咖啡的志願者們的身體內多分泌了百分之三十二的腎上腺素，並測得更高的血壓，這個症狀可持續九個多小時。持續高強度的腎上腺素分泌會最終造成心臟病。

　　削弱你的骨質

　　一項在31527名40至76歲之間的婦女中展開的研究發現過多的咖啡因和過少的鈣攝入可能造成骨質疏鬆症並導致骨折。那是因爲咖啡因的攝入會輕微提高人體對鈣的排泄。

　　讓你或多或少上癮

　　《Psychopharmacology》日報的一份報告顯示：就算是每天一杯咖啡，或者每天三杯蘇打飲料，都能夠在三四天之後引起對咖啡因的依賴。

　　總結

　　與喝咖啡相關聯的危險不是不超過了回報呢，還是正相反?“準確地說，有太多的變量影響着最終的效果，其中包括一個人的具體健康狀況。”這個說法來自勒岡州立大字的研究員Victoria Drake，她最近回顧了一系列的科學報告。不管怎麼說，和大多數事物一樣，適量飲用纔是關鍵。Drake表示：“那些諸如對骨質健康和懷孕的不良影響，舉例來說，要在每天攝入超過300毫克咖啡因的情況下下才會顯現出來(大約三杯咖啡)，而對於身體健康有益處的方面，比如降低患第二型糖尿病的可能性，只需要每天喝兩到三杯咖啡，所以完全可以根據自身情況決定。”