作者:中國咖啡交易網 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 18:06:38
咖啡豆的鮮度辨別有訣竅
鼻聞:新鮮的咖啡豆聞之有濃香,反之則無味或氣味不佳。
眼看:好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。
手壓:新鮮的咖啡豆壓之鮮脆,裂開時有香味飄出。
顏色:深色帶黑的咖啡豆,煮出的咖啡具有苦味;顏色較黃的咖啡豆,煮出來的咖啡帶酸味。
好的咖啡豆:形狀整齊、色澤光亮,採用單炒烘焙.衝煮後香醇,後勁足。
不好的咖啡豆:形狀不一,且個體殘缺不完整.衝煮後淡香,不夠甘醇。
2014-11-06 15:12:45 責任編輯:中國咖啡交易網
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